Рис - калорийность, полезные свойства, польза и вред

Рис – Полезные Свойства

Рис – это очень древний продукт и впервые его стали использовать более четырех тысяч лет назад в Азии. Многие народы мира считают рис подарком Бога, а так же символом плодородия и всеми возможными способами стараются уберечь эту культуру.

Рис обладает очень полезными свойствами. Например в нем содержится очень большое количество углеводов и кроме того, отсутствует глютен, который может вызывать различные аллергические реакции.

В состав риса входит 8 процентов белка, а также витамины B3, PP, а так же B 1 и B 2 и B6. Витамины группы B позволяют очень хорошо преобразовать все питательные вещества в полезную энергию.

Кроме того, за счет такого преобразования укрепляется нервная система, кожа становится более здоровой, улучшается состояние ногтей, а также волос. Благодаря лецитину увеличивается мозговая деятельность.

Благодаря содержанию олигосахарида восстанавливается кишечник. Благодаря селену и калию часть солей нейтрализуется. Именно белки риса обладают наиболее полноценным составом.

В рисе содержатся вещества, которые обволакивают в организме стенки желудка. Рисовые зерна увеличиваются в объеме и поэтому их можно употреблять не в таких больших количествах.

Очень популярна диета на основе неочищенного коричневого риса, которая помогает бороться с лишними килограммами.

Кроме того такая диета хорошо справляется с язвой желудка, а так же гастритом и кроме того снижается риск заболеть онкологическим заболеванием.

Полезный состав риса помогает человеку очиститься от токсинов, а так же шлаков. Учеными рис признан самым лучшим средством для такой очистки во всей природе. При этом рекомендуют особый способ очистки организма.

Так необходимо взять столько ложек риса, сколько было прожито лет данным человеком, затем все это залить кипяченой прохладной водой, а потом поставить полученный состав в холодильник. После этого нужно каждое утро принимать в пищу одну ложку с горой этого риса.

При этом каждый день сливается вода из риса и добавляется новая. Рекомендуется употреблять рис до семи часов утра или же за два часа до еды.

Такое действие необходимо проводить до тех пор, пока весь рис не будет закончен.

Сегодня известно более двадцати трех разновидностей риса. При этом рис может быть как белым, так и коричневым, черным или красным и даже сиреневым.

Удивительно, но рисовые крупы могут быть не только разного цвета, но и отличаться по вкусу, а так же по способу и времени приготовления. Кроме того различаются и их питательная ценность.

Полезные свойства риса оценили в косметике многие фармацевтические фирмы и компании и сегодня они выпускают свою продукцию на базе риса.

В чем польза нешлифованного риса для организма

Бурый рис обладает разнообразными положительными свойствами и активно влияет на внутренние процессы, происходящие в организме. Чем полезен нешлифованный рис:

Пищевые волокна могут удовлетворить суточную потребность почти на пятьдесят процентов. Клетчатка важна для нормального процесса пищеварения – она не усваивается, но стимулирует сократительную активность кишечника.
Нервной системе оказывают помощь витамины В6 и В1 и магний. Они нормализуют сон, усиливают сопротивляемость, тонизируют и укрепляют клетки нервной системы. Кроме того, способствуют восстановлению защитной функции организма – иммунитета.
Адсорбирующие свойства бурого риса способствуют очищению организма от вредных шлаков, токсинов и аллергенов, нормализуют водный баланс, крове- и лимфоток. Коричневый рис показан женщинам в период лактации.
В буро-коричневом злаке содержатся элементы (в субалейроновом слое), которые снижают риск сердечнососудистых заболеваний. По этому поводу даже проводились исследования американскими учеными, при которых была доказана польза продукта для гладких стенок сосудов и сердца.
Нешлифованный рис не содержит глютен – аллергенный компонент, противопоказанный при желудочно-кишечных заболеваниях – гастритах и язвенной болезни. Вареный коричневый рис полезен при диарее, защищает слизистую оболочку желудка и кишечника.

Вред нешлифованного риса фактически не обнаружен. Продукт, употребляемый в нормальных количествах (например, два или три раза в неделю), несет исключительно пользу. Единственное негативное явление, которое может возникнуть у некоторых людей – запоры. Но это связано только со слабой активностью кишечника конкретного человека. Бурый рис любого сорта полезный, питательный и богатый витаминами и минералами продукт, употребление которого способствует общему укреплению организма.

Норма употребления

Рис оказывает благоприятное воздействие на состояние человеческого организма. Однако следует поговорить о норме употребление этого продукта.

Заметим, что если нет никаких противопоказаний, то никаких ограничений по употреблению нет. Но все же рекомендуется употреблять рис не более 4-ех раз в неделю. Все дело в том, что при частом употреблении есть риск возникновения запоров, вздутия и метеоризма.

Что касается мужчин, то рис может влиять на снижение половой функции. Именно поэтому его не следует употреблять больше 4-ех раз в неделю.

Норму употребления мы уже обсудили. Давайте посмотрим, какое влияние на организм человека окажет ежедневное или регулярное употребление:

Отличный источник энергии, так как у него в составе есть сложные углеводы. При регулярном употреблении вас не будет беспокоить чувство голода.
Хорошо сказывается на нервной системе, так как в его составе есть магний, калий и витамины В.
Оказывает хорошее воздействие на состояние костной системы. Ведь в его составе есть кальций и фосфор. Если у вас остеопороз и суставные болезни, то ежедневное употребление риса будет максимально полезно для вас.
Это лучший продукт для пищеварительной системы. Регулярное потребление хорошо поспособствует на пищеварительную систему.
Помогает снизить вероятность появления гастрита и язвенной патологии при регулярном употреблении, так как у него есть обволакивающие свойства.
Влияет на улучшение состояния кожи за счет клетчатки. При ежедневном употреблении риса вы заметите отличные результаты для вашей кожи.
Ввести его в ежедневный рацион будет полезно для тех, у кого есть хронический бронхит, простудами и бронхиальной астмой. Для ускорения выздоровления рекомендуем ввести в свой рацион рис.
Для тех, кто болеет сахарным диабетом рис является отличным вариантом, чтобы контролировать секрецию инсулина.
Помогает избавиться от лишней жидкости в организме.
Помогает справиться с воспалением. В случае присутствия в анамнезе патологий мочеполовой системы, регулярное употребление риса будет очень полезным.
Ежедневный прием риса поможет уменьшить уровень вредного холестерина в крови.
Помогает при борьбе с онкологией. При ежедневном употреблении риса вы очищаете свой кишечник. Это отличная профилактика от появления онкологических опухолей пищеварительного тракта.
Отличный продукт для тех, кто пытается избавиться от лишнего веса. Продукт очень низкокалорийный, выводит воду из организма, влияет на ускоренное расщепление жировых отложений. Если человек будет ежедневно употреблять рис, выполнять физические упражнения, то сможет быстрее похудеть.

Польза и вред риса

Эта злаковая культура содержит большое количество полезных веществ. Научно доказано, что она улучшает функцию нервной системы, поддерживает красоту и здоровье волос, кожного покрова. Наряду с диетическими качествами, рис позволяет вернуть человеку утраченный аппетит. Рисовый отвар помогает сбить повышенную температуру тела.

Рис не имеет никаких негативных качеств, но безвредна крупа лишь само по себе. Приобретая крупу в магазине, не всегда можно быть уверенными в качестве злака. Производители нередко применяют при упаковке продукта тальк, представляющий собой достаточно мощный канцероген.

Общая характеристика

Общая характеристика
Белый против коричневого
Полезные компоненты
Полезные свойства
Предостережения
Как правильно выбрать рис
Для чего подойдет
Рисовая вода в косметологии

Рис – это однолетнее злаковое растение, популярное в странах Азии. Считается, что это второй по распространению злак на планете (после кукурузы). Его выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Существует более чем 40 тысяч сортов этого злака, но в качестве пищи чаще всего используют белый или нешлифованный продукт. Зависимо от способа обработки зерна варьируется его вкус. Поэтому для разных блюд применяют разные сорта риса.

Кроме того, в кулинарии принято различать рис и по длине зерна. Так в индийской и китайской кухне чаще используют длиннозернистый злак, в западных странах предпочитают короткие либо круглые зерна.

Кроме традиционного белого зерна, в пищу используют и другие виды риса: коричневый, красный, пурпурный и даже черный.

https://youtube.com/watch?v=ySiHuB4DTJ4

Состав рисовых нешлифованных зерен

Злак имеет глубоко насыщенный минерально-витаминный состав, поэтому оказывает на человека комплексное положительное действие. Основные компоненты:

Макроэлементы. Главные позиции занимают фосфор и кремний, в несколько меньшем количестве содержатся натрий, магний, кальций и калий. В малых частях присутствуют сера, железо, цинк и хлор. В комплексе эти макроэлементы обеспечивают большую пользу нешлифованного риса.
Микроэлементы. К ним относят селен, йод, медь, алюминий, кобальт, никель, бор, ванадий, молибден и хром, которой находятся в рисовом зерне на микроуровне. Важным является содержание марганца – из 100 граммов сырого зерна можно получить суточную норму этого нужного элемента.
Витамины

В зерновой оболочке и субалейроне содержится большой запас В-группы витаминов – В1, В2, В5, В6, В9, а также витамины Е (токоферол), К (отвечает за синтез белка и свертываемость крови), РР (никотиновая кислота), холин (из него происходит синтез важного нейромедиатора ацетилхолина).

Витамины и минералы содержатся в рисе в большом количестве, поэтому можно и нужно использовать злак для приготовления различных блюд.

Есть ли вред от бурого риса?

Рис успешно используется в пищу тысячи лет. Но и он может вызвать нежелательные последствия.

Возможные негативные последствия:

нарушение деятельности ЖКТ. Приём большого количества риса с маслом приводит к поносам;
обострение заболеваний пищеварительного тракта. Оболочки риса раздражающе действуют на стенку кишечника. Если пищеварительная система имеет воспалительные изменения (даже в стадии ремиссии), приём карго может привести к обострению болезни;
набор веса. Это последствие переедания, особенно при снижении физических нагрузок на фоне привычного рациона;
аллергические реакции. Они редки и в основном провоцируются не самим рисом, а веществами, которыми он обрабатывается для увеличения сроков хранения;
отравлениями – они провоцируются длительным неправильным хранением блюд из коричневого риса.

Применение риса в народной медицине

Чаще всего рис появляется на столах в виде каши или гарнира к другим блюдам. Но лечебные свойства риса применяются также в народной медицине — из его зернышек готовят полезные отвары и настои.

Очищение организма рисом

Поскольку свойства продукта помогают освободить организм от токсинов и шлаков, пользу и вред рисовой крупы целенаправленно используют для очищения организма. Проводится оно так:

белый рис с вечера заливают водой и оставляют настаиваться в холодильнике;
утром из емкости с крупой сливают воду, зачерпывают небольшое количество сырых зерен, по количеству прожитых лет, и разжевывают, не запивая водой;
через 3 часа после приема рисовых зерен можно позавтракать обычными продуктами и выпить воду или чай.

Проводить очищение нужно на протяжении 10 дней. Принимать рис по утрам нужно приблизительно в одно и то же время, ужинать рекомендуется не позднее 7 часов вечера. Во время очищающего курса нельзя употреблять алкоголь, также нужно отказаться от жирной, острой и копченой пищи.

Полезные свойства сырых рисовых зерен поспособствуют выведению солей и шлаков из организма и общему улучшению самочувствия. Очищение рисом можно проводить регулярно, но перерыв между процедурами должен составлять не менее 2 месяцев.

Рисовый отвар

Широко известны в домашней медицине польза и вред рисового отвара. Готовят его так:

белый очищенный рис несколько раз промывают, пока вода из-под него не станет прозрачной и чистой;
крупу заливают водой в соотношении 1:7 и на среднем огне доводят до кипения;
после закипания огонь убавляют до минимума, потом накрывают крышкой и варят еще полчаса.

Через 30 минут рис снимают с плиты, сливают в отдельную емкость воду из-под крупы и остужают. Отвар содержит в себе высокую концентрацию полезных веществ и хорошо помогает при ряде недугов.

При отравлении

При пищевой интоксикации пить полезный отвар нужно по 120 мл на пустой желудок. Принимать средство можно несколько раз в день, до тех пор, пока самочувствие не улучшится.

При диарее

Свойства рисового отвара быстро остановят диарею, если пить его по 100 мл не меньше, чем 5 раз за день. В напиток можно добавить немного соли, употреблять средство нужно в промежутках между едой.

От гастрита и боли в желудке

Во время обострения гастрита следует принимать отвар по 200 мл с утра и вечером незадолго до того, как поесть. Всего средство пьют на протяжении 2 недель, а потом делают перерыв на неделю.

От панкреатита

При воспалении поджелудочной железы рисовый отвар нужно смешать с настоем на корне одуванчика в равном соотношении. Пьют средство дважды в день с утра и вечером, общая продолжительность лечения составляет 3 недели.

При рвоте

Чтобы избавиться от тошноты и рвотных позывов, нужно 6 раз за день выпивать по несколько глотков рисового отвара. Делать это желательно на пустой желудок.

Рисовый настой (вода)

На основе белых зерен риса делают не только целебный отвар, но и настой. Польза рисовой воды для организма заключается в том, что крупа не проходит термической обработки, и витаминно-минеральный состав сохраняется в полном объеме.

Приготовить настой очень просто.

200 г белого риса заливают холодной водой, удаляют весь всплывший мусор, затем сливают воду через дуршлаг.
Крупу снова промывают, потом перекладывают в стеклянную или пластмассовую тару и заливают литром кипяченой воды.
Через полчаса воду сливают в отдельную емкость и убирают в холодильник.

Полезные свойства рисовая вода сохраняет на протяжении 3 дней, дальше необходимо приготовить новый настой.

Вода помогает при многих недугах, ее пьют при диарее и тошноте, при гастрите и склонности к запорам. Рисовый настой хорошо помогает при простуде, поскольку обладает жаропонижающими свойствами. Употреблять настой рекомендуют при лактации тем женщинам, которые испытывают проблемы с выработкой грудного молока — лечебное средство помогает решить проблему.

Дозировки рисовой воды должны быть небольшими — не более половины стакана за один прием, а в день средство нужно принимать от 2 до 4 раз.

Полезный настой на основе риса применяют не только внутрь, но и наружно, им можно обрабатывать ранки и дерматологические воспаления.

Особенности рисовой диеты

Калорийность вареного риса не слишком высока, поэтому его охотно включают во всевозможные диеты. Но диетологи не советуют худеть только на одном рисе, так как организм может недополучить некоторые полезные элементы. Поэтому к рису нужно добавлять и другие ингредиенты.

Стандартная рисовая диета

Рисовая диета бывает жесткой и мягкой. Жесткая — стакан риса залить кипятком и дать набухнуть. Затем разделить его на 5 порций и съесть за день без всяких добавок. Мягкая — это поедание рисовых блюд с добавками трижды в день.

Примерный рацион на день представляется следующим образом:

Завтрак может быть таким: каша на воде с фруктами: кусочками яблок, апельсинов или грейпфрутов.
На обед сделать рис, сваренный в подсоленной воде с тушеными грибами, морковью или отварной брокколи.
На ужин приготовить рис с овощами на пару, салат из огурцов с йогуртом.

Диеты строгие, поэтому сидеть на них можно не более 5 дней, при этом пить необходимо не менее 2 литров воды.

Видео

Рисово-гречневая

Крупы прекрасно сочетаются, так как имеют в составе дополняющие друг друга полезные элементы. Данную диету выдержать намного легче, чем чисто рисовую. Она так же действенна, как и монодиета. Смешанная диета должна длиться не дольше 5 дней.

Каждодневное меню разработано по однотипному принципу:

завтрак — фрукты любые;
обед — каша из риса со смесью орехов;
перекус — салат из свежих овощей;
ужин — гречка отварная с вареной куриной грудкой или рыбой на пару.

Если мучает чувство голода, разрешается съесть порцию обезжиренного творога без добавок.

Видео

Рисово-медовая

Это жесткая монодиета, не стоит придерживаться ее дольше 5-7 дней. Она не так уж опасна, в сравнении с некоторыми однокомпонентными диетами, потому что мед снабжает организм многими полезными элементами. Данная диета противопоказана людям, имеющим аллергию на мед и иные продукты пчеловодства.

Разновидности риса

Существуют тысячи сортов растения, которые различаются по многим признакам (особенности выращивания сорта, цвет и размер зёрен, стекловидная или мучнистая у них консистенция и т.д.). В широком потреблении – около сотни сортов.

По размеру зёрен рис делится на длиннозёрный, среднезёрный и круглый. По консистенции ядра – мучнистый, стекловидный и полустекловидный.

Разновидности риса по типу обработки:

Шлифованный рис. Зерно обработано на шлифовальных машинах – полностью очищено от оболочек (отрубей) и зародышей. Поверхность шероховатая.
Нешлифованный (необрушенный). С оболочкой, которая придаёт цвет крупе и имеет высокую пищевую ценность.
Слабошлифованный (недошлифованный). Особенность – неравномерная поверхностная шлифовка зерна гарантирует сохранение множества полезных веществ. Внешний вид зависит от глубины шлифовки.
Полированный. Изготавливается из стекловидных сортов. После обработки зёрна становятся гладкими и блестящими.
Пропаренный (длиннозёрный, средний или круглый). Проходит серию обработок – неочищенные зёрна замачиваются, под давлением обрабатываются паром, высушиваются и шлифуются. В результате повышается качество продукта – до 80% полезных веществ из шелухи переходит в зёрна, которые становятся более твёрдыми и крепкими, а после варки не слипаются. Внешняя разница между пропаренным рисом и обычным – зёрна после обработки паром и сушки становятся желтоватыми, полупрозрачными, в варёном виде идентичны непропаренным.
Дроблёный. Побочный продукт производства. Состоит из поломанных зёрен.

Белый Бурый Чёрный рис

Цвет рисовых зёрен снаружи может быть белым, кремовым, желтоватым, розовым, коричневым разной степени насыщенности. Внутренность любых зёрен – белых оттенков.

Рисовые зёрна могут иметь различия, обусловленные почвенно-климатическими особенностями зоны выращивания. Так, слабошлифованная Девзира (сортовая группа с общими признаками), которая выращивается в Ферганской долине Средней Азии, где железистые почвы, выделяется разными оттенками красного и явной полоской вдоль зерна.

Дикий рис с ботанической точки зрения рисом не является. Это североамериканский водный злак рода Цицания, бурые и чёрные зёрна-семена которого собираются вручную. Они имеют ореховый привкус и более богатый состав. Трудоёмкость и относительная редкость культуры обусловливают её высокую цену.

Калорийность отварного риса

На 100 г отварной каши из риса приходится порядка 116 ккал. Содержание углеводов достигает 24.9 г. Белки с жирами практически отсутствуют. В злаковом присутствует некоторое количество фосфора, кальция, калия, витаминов группы B.

Сухой злак имеет иную калорийность. Энергетическая ценность сухого риса составляет порядка 360 ккал. Уменьшение калорийности в три раза происходит за счет впитывания влаги во время варки. Это и является причиной тому, что рис относят к низкокалорийным продуктам.

Существует немало рисовых диет, направленных на похудение. Они могут быть жесткими, когда, кроме этого продукта, допускается лишь питье, или щадящими, когда разрешенное меню предполагает включение иной пищи. Однако рацион и тех, и других в основе подразумевает рис.

Максимальная продолжительность диеты должна составлять не более четырнадцати дней. Употреблять рис, следуя рекомендациям специалистов, лучше неочищенный. Это обусловлено тем, что в этом виде он содержит максимум витаминов группы B. Человеку, придерживающемуся подобного питания с целью похудеть, необходимо принимать содержащие кальций витамины.

Отварной рис нередко применяют и для проведения разгрузочного дня. Достаточно сварить на воде 200 г злака и есть небольшими порциями.

Полезные вещества риса

Рис имеет не мало полезных свойств. Об этом мы поговорим ниже:

Рис – один из главных источников нескольких витаминов группы В: тиамина В1, рибофлавина В2, ниацина В3и В6; витамин РР, каротин, витамин Е. Они помогают улучшить нервную систему, оказывают положительное воздействие на состояние ногтей, кожи и волос.
В этом продукте присутствуют сложные углеводы, благодаря которым этот продукт питателен и не калориен.
Он оказывает положительное воздействие на похудение.
Также одним из положительных сторон продукта является то, что в его составе присутствует 8 аминокислот. Они необходимы для организма человека, чтобы создать новые клетки.
Рисовые зернышки состоят на 9% из белка.
Также следует заметить тот факт, что в рисе, в отличие от других злаков, совершенно нет глютена. Глютен это растительный белок, вызывающий аллергические реакции.
В составе присутствует лецитин. Это популярный активатор мозговой активности, олигосахарид, который помогает восстановить кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает привести в норму кровяное давление.
В этом продукте присутствует большое количество калия. Он помогает нейтрализовать влияние на организм соли, которая попадает в организм с другими продуктами питания.
В этом полезном продукте также присутствует небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.
Заметим, что достаточно много диетологов рекомендуют устраивать разгрузочные дни на рисовой диете

Но самое главное соблюдать осторожность. Также нужно знать меру употребления этого продукта. Дело в том, что в нем присутствует натрий в небольших количествах

Натрий не выпускает воду из организма.
В рисе, в особенности это касается неочищенного риса, присутствует огромный комплект активных веществ. Именно благодаря таким веществам его можно назвать лучшим средством для того, чтобы вывести шлаки из организма и лишнюю жидкость.
В рисе присутствует огромное количество необходимых витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.
К слову, рис наполовину состоит из крахмала. Крахмал хорошо усваивается и считается лучшим источником энергии.
Этот продукт содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения.

Дело в том, что в нем присутствует натрий в небольших количествах. Натрий не выпускает воду из организма.
В рисе, в особенности это касается неочищенного риса, присутствует огромный комплект активных веществ. Именно благодаря таким веществам его можно назвать лучшим средством для того, чтобы вывести шлаки из организма и лишнюю жидкость.
В рисе присутствует огромное количество необходимых витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.
К слову, рис наполовину состоит из крахмала. Крахмал хорошо усваивается и считается лучшим источником энергии.
Этот продукт содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения.

Рис отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. Для избавления от лишнего веса рекомендуем отдать предпочтение коричневому, неочищенному рису. Все дело в том, что такой продукт является лучшим решением для избавления от шлаков в организме.

Однако это не означает, что нужно отказаться от белого очищенного риса. Его также можно употреблять, но рекомендуется делать это иногда и для разнообразия.

Читайте: Как варить кус кус, чтобы он был полезен

Чтобы сохранить полезные свойства советуем употреблять его без соли. Ведь соль оказывает отрицательное воздействие, она связывает воду и не выпускает ее из организма

Именно поэтому от добавления соли очень важно отказаться. Также рекомендуется употреблять жидкость в больших количествах. Ежедневно рекомендуется употреблять не менее двух литров воды

Также советуем пить несколько кружек травяных чаев

Ежедневно рекомендуется употреблять не менее двух литров воды. Также советуем пить несколько кружек травяных чаев

В особенности следует обратить внимание на крапивный чай, чай на основе листьев из березы и можжевельника. Такие сорта оказывают влияние на вывод шлаков из организма и лишней жидкости. От того, насколько сильную обработку прошло рисовое зерно зависит количество его полезных веществ

От того, насколько сильную обработку прошло рисовое зерно зависит количество его полезных веществ

Рекомендуем покупать рис от известных производителей и обращать внимание на то, какую обработку он прошел. Ведь в процессе обработки он теряет свои полезные свойства

В каком виде лучше употреблять рис

По причине отсутствия в составе риса жиров любимая многими крупа может применяться даже в самой строгой диете. Чтобы не нанести вред здоровью, нужно соблюдать норму употребления блюд из риса и не переедать.

Отварной рис является отличным низкокалорийным гарниром. Калорийность блюда регулируется добавками: масло, жиры, подливы.
Рис считается отличным дополнением к мясным и овощным супам в качестве ингредиента для первого блюда.
Применяется в приготовлении молочных каш.
Удивительно вкусными получаются плов и ризотто, так как рис впитывает вкус и аромат мясных и овощных компонентов.
В мясных блюдах рис смешивают с фаршем для приготовления голубцов, тефтелей, котлет.
Рисовые запеканки с добавлением творога и яиц превращаются в отличный десерт.

Вариантов приготовления риса очень много, так как крупа хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой, молоком.

Примерное меню

Рассмотрим примерный распорядок питания облегченной трехдневной рисовой диеты. Приготовление основного блюда имеет свои особенности:

250 г риса промыть проточной водой, залить 500 мл очищенной воды комнатной температуры. Оставить на ночь.
Утром слить остатки воды, повторно промыть рис. Варить на слабом огне на протяжении 10 минут без добавления соли, сахара.
Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой на 15 минут, чтобы рис дошел до готовности.
Охлажденную кашу разделить на три порции, которые употребить в течение дня за три приема пищи.

В течение дня важно пить больше жидкости, не менее 2 л. Кроме фильтрованной воды разрешен травяной и/или зеленый чай. День первый:

День первый:

Завтрак: первая порция пресного риса, одно среднее яблоко. Можно приготовить яблочное пюре с добавлением лимонной цедры.
Обед: вторая порция рисовой каши, 300 мл овощного бульона из разрешенных овощей, 150 г свежего овощного салата.
Ужин: порция риса с отварной морковью, 200 мл бульона из овощей.

День второй:

Завтрак: первая порция риса, заправленная оливковым маслом, средний грейпфрут.
Обед: порция риса, 200 мл овощного супа, стакан свежевыжатого яблочного сока.
Ужин: пресный рис, 200 г паровых овощей.

День третий:

Завтрак: Порция риса с натуральным соевым соусом, один небольшой апельсин.
Обед: рис, 100 г салата из свежих огурцов, заправленных 1 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл бульона из допустимых овощей, одно зеленое яблоко.
Ужин: пресный рис, 200 мл овощного бульона, 150 г отварной капусты брокколи.

Продолжительность

Самый короткий вариант рисовой диеты — разгрузочные дни. С их помощью легко поддерживать вес или быстро прийти в норму после периодов переедания, например, после продолжительных праздников. Разгрузка длится от одного до двух дней, в течение которых можно избавиться от 1-2 кг.

Трехдневная рисовая диета представлена двумя основными режимами питания: первый — строгая монодиета, второй — более облегченное меню в плане возможности употребления другой пищи. Монодиета практически ничем не отличается от разгрузочных дней: На протяжении трех дней разрешается употреблять только рисовую кашу, без соли, сахара, масла, пить воду, зеленый чай. Результат — 2-4 кг.

Облегченная трехдневная рисовая диета характеризуется расширенным рационом питания. Продолжают есть рис без соли и сахара, но уже можно овощи и фрукты в сыром виде или после правильной термической обработки. За три дня такой диеты можно снизить массу тела на 2-3 кг без вреда для здоровья.

Пятидневная рисовая диета — эффективный способ избавиться от 3-5 кг. Диетический режим довольно жесткий и предусматривает всего два приема пищи в течение дня. Один из них — это порция пресного отварного риса, другой — продукты, из разрешенного списка (овощи, фрукты, зелень в ассортименте, нежирные сорта рыбы/мяса).

Простой и доступный способ похудеть — рисовая диета на 7 дней. Режим питания допускает три приема пищи, где основой служит отварной рис, дополненный зеленью, овощами. Количество продуктов неограниченное, но сама диета предусматривает ограничение порций в объеме. Кашу нельзя заправлять солью, сахаром, кетчупом, майонезом, другими приправами, специями. Для улучшения вкусовых качеств в небольшом количестве разрешается оливковое, льняное масло, натуральный соевый соус, лимонный сок.

В качестве перекуса можно есть любые фрукты за исключением фиником, бананов, винограда. При соблюдении режима питания результат похудения составляет от 7 до 10 кг. При добавлении в режим постной рыбы, мяса, эффективность похудения снизится до 4 до 6 кг.

Рисовая диета на 9 дней — наиболее щадящий вариант для организма. Суть диетического питания заключается в употреблении отварного риса с другими разрешенными продуктами. Это ржаной хлеб, обезжиренные морепродукты, постные сорта мяса, птицы, сухофрукты, свежие овощи/фрукты, зелень, маложирные продукты переработки молока, перепелиные яйца.

При этом ежедневная порция овощей (фруктов) ограничивается 300 г, мяса (рыбы) — 200 г. Среднестатистические показатели похудения варьируются в пределах 6-7 кг, в сочетании с физической нагрузкой можно улучшить результат до 9-10 кг.

Виды риса

На планете существуют большое число разных сортов. По способу обработки распознают:

Коричневый: минимальная обработка позволяет сохранить оболочку зерна, изобилующую полезными элементами. Она и сообщает рису светло — коричневую окраску.

Чёрный: лидер по наличию и числу белка и клетчатки, нужной для ЖКТ. По антиоксидантному составу он конкурент винограду, красному вину и соку из апельсинов.

Бурый — калорийность ниже, по сравнению с белым рисом. Он упорядочивает деятельность кишечной системы. Выводит ядовитые вещества и предупреждает запоры. Находящийся в составе этого злака гамма — оризанол понижает холестериновый уровень.

Какой рис самый полезный?

В черном и коричневом зерне — остались зародышевые части и отруби.

В этих видах зерна достаточно магния, клетчатки и прочих ценных элементов, если сравнивать его с белым продуктом.

Вдобавок, коричневый злак обладает более низкой, по сравнению с белым рисом, гликемической нагрузкой.В коричневом зерне содержится примерно 7,2 г белка в 100 граммах продукта.
Если предпочесть черный рис, обладающий ореховым вкусом, варить следует дольше, чем белый злак.Он располагает большим содержанием белка — 9,1 грамм на 100 грамм продукта.

Как теперь стало известно — состав полезных элементов меняется в соответствии с сортом продукции, подведем итоги:

Самым полезным числится неочищенный коричневый рис, заключающий в своем составе элементы, способствующие выводу ядовитых веществ.
В белых отшлифованных зернах находится меньше ценных веществ, поскольку при шлифовке утрачивается значительное число полезных качеств.
Хорошей альтернативой можно считать пропаренный рис, этот способ обработки позволяет сберечь витаминно – минеральный набор в достаточном количестве.
Наиболее богат полезными веществами — черный рис.

Какой рис – самый полезный?

Есть мнение, что для правильного питания белый шлифованный рис лучше заменить на басмати или даже употреблять в пищу дорогой дикий рис. Действительно, эти сорта крупы, в отличие от белого риса, не подвергаются столь тщательной обработке и сохраняют большую часть полезных и питательных веществ. Например, коричневый рис – тот, в котором сохранена основная часть его оболочки – содержит большое количество магния и витаминов группы В. В красном рисе, в свою очередь, больше железа и калия.

Но означает ли это, что от белого шлифованного риса поправляются, а от красного или басмати – худеют? Вовсе нет! Для диетического питания и снижения веса не имеет большого значения, какой сорт риса употребляется в пищу. Калорийность разных видов риса примерно одинаковая и колеблется в пределах 330-365 ккал на 100 г сухого продукта. Так почему другие сорта – бурый, красный, дикий или черный – считаются диетическими?

Все дело в большом количестве клетчатки, которая полезна для пищеварения. Термический индекс – показатель, сколько энергии организм тратит на переваривание продукта, также высок. А вот у белого риса он очень мал, т.к. отварная крупа быстро усваивается. Черный, бурый и красный сорта за счет высокого содержания волокон дают более длительное чувство насыщения, наполняя желудок, и не вызывают скачка инсулина в крови. Из-за клетчатки и других твердых веществ в одной порции дикого или черного риса будет меньше калорий и углеводов, что делает их более полезными для диетического питания.