Почему селедка должна быть на новогоднем столе: рецепт лучшей бюджетной рыбы для здоровья

Подбираем главное блюдо в новогоднем меню 2021

Любительницам придумывать простое меню на новый год можно посоветовать горячие блюда на 2021 Новый год Быка, которые готовятся вместе с мясом и гарниром. 

Мясо по-французски

Понадобятся:

• 800 г картофеля;
• 600 г мякоти свинины, нарезанной на тонкие пласты;
• 2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцареллы;
• по 50 г сыра чеддер и пармезан;
• 100–150 г майонеза;
• 1 ч.л. сухого чеснока;
• 0,5 ч.л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нужно отбить молоточком с двух сторон. Посолить, поперчить. Смешать с 2 стол. ложками майонеза.
2. На терке натереть сырой картофель круглыми хлопьями, как на чипсы. Промыть водой. Добавить все специи и соль, а также 2 стол. ложки майонеза. Хорошо перемешать.
3. Грибы очистить, помыть и нарезать дольками.
4. Смешать все виды сыров, натертых на терке, хорошо перемешать.
5. В форму для запекания на низ выкладываем тонкие кольца из репчатого лука.
6. Сверху выкладываем мясо.
7. Затем — слой картофеля.
8. Слой грибов.
9. Сверху посыпаем сыром (чуть меньше половины от общего количества) и делаем небольшую сеточку из майонеза.
10. Отправляем запекаться в прогретую до 190 градусов духовку примерно на 50 минут.
11. Достаем из духовки, посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку еще на 10 минут.
12. Разрезаем на куски и подаем к столу горячим.

Ну, а если вы ищете оригинальные вкусные рецепты, тогда приготовьте рыбку с необычной подачей.

Семга в тесте

Настоящее украшение стола на Новый год Быка — сочная рыба в хрустящем тесте.

Понадобятся:

• 600 г филе семги без костей и кожицы (2 одинаковых кусочка);
• 250 г шпината (свежего или замороженного);
• 200 г сливочного сыра;
• 1 чайн.ложки сухого чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо;
• около 600 г готового слоеного теста.

Приготовление:

1. Кусочки филе солим, перчим.
2. Шпинат ошпариваем кипятком (если свежий), промываем под холодной водой и сцеживаем. Нарезаем небольшими кусочками.
3. Добавляем к шпинату сыр, перец, соль, чеснок. Все перемешиваем. 
4. Когда тесто растает, начинаем оформление будущего блюда. Для этого 2 куска теста накладываем друг на друга и раскатываем толщиной в 3–4 мм.
5. Посредине теста кладем 1 кусок рыбы, сверху — шпинат. По краям тесто смазываем яйцом.
6. Накладываем более длинные края теста друг на друга, оборачивая фарш. Хорошо придавливаем по краям.
7. Верх рулета смазываем яйцом.
8. Противень накрываем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем сюда рулет швом вниз.
9. Рядом кладем такой же рулет с другим куском рыбы.
10. Опять смазываем тесто яйцом и делаем на тесте насечки ножом (до начинки не достаем).
11. Сверху рулеты можно посолить и поперчить по вкусу.
12. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25–30 минут.

Куриные рулетики

Сочные и аппетитные рулетики станут отличным дополнением праздничного стола в новогоднюю ночь 2021.

Для их приготовления понадобятся:

• 4 шт. куриного филе;
• по 2 стол. растительного масла и соевого соуса;
• 1 стол. ложка лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу.

Для заправки подготовьте:

• соль;
• 1 ч.л. прованских трав;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сметаны;
• 50 г майонеза.

Для начинки понадобятся:

• 2 помидора;
• 200 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Каждое филе разрезаем поперек на 2 части и слегка отбиваем молоточком.
2. Делаем маринад — масло, соевый соус, лимонный сок, соль и перец хорошо смешиваем. Заливаем полученной смесью мясо на час–полтора.
3. Готовим заправку— смешиваем все ингредиенты для заправки, чеснок измельчаем перед добавлением.
4. Помидоры нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на терке.
6. Раскладываем филе на ровную поверхность и каждый кусочек смазываем заправкой сверху.
7. Посыпаем сыром, а затем кладем на сыр кусочки помидоров.
8. Полученные мясные заготовки сворачиваем в рулетики, а края закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.
9. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху покрываем оставшейся заправкой и ставим в прогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
10. Совет. Духовка должна быть обязательно прогретой, иначе сверху мясо не успеет «схватиться» и сок изнутри начнет вытекать. В этом случае блюдо получится сухим и жестким.
11. Затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 20 минут.
12. За 5 минут до приготовления достаем мясо из духовки, поливаем выделившимся соком и опять посыпаем сыром. 
13. Подаем рулетики к столу горячими. 

Почему хочется селедки

Организм человека способен подавать знаки, если ему чего-то не хватает. Главное – научиться вовремя их замечать и правильно на них реагировать.

Если вам вдруг захотелось селедки, не стоит сразу же искать в этом скрытый смысл – просто побалуйте себя соленой рыбкой

Но если желание не пропадает и мысли о сельди ежедневно не покидают вас, на это стоит обратить внимание

Чаще всего это может объясняться следующими причинами:

• недостатком витамина Д и В12 – его можно восполнить, употребляя в пищу жирную рыбу, крупы, сыр тофу или даже морские водоросли;
• дефицитом натурального жира – здесь помогут жирные сорта рыб или грецкие орехи.
• нехваткой хлоридов – в этом случае можете добавлять в блюда морскую соль и есть рыбу почаще.

Внимание: я советую сдать общий анализ крови, если вам кажется, что организм странно себя ведет. С помощью врача вы быстрее определите, чего не хватает, и сможете подобрать нужную диету или лечение

Какие виды селедки лучше есть на диете

Сорт сельди практически не влияет на ее вкус, однако некоторые виды этой рыбы достаточно жирные. Это сказывается и на ее калорийности, поэтому лучше выбирать небольшую нежирную селедку. Из нее можно готовить рыбные супы или просто отваривать. Зажаривать ее на масле в кляре запрещено, ведь такая пища уже не будет диетической. Зато филе отлично подойдет для котлет и запеканок, которые легко приготовить в духовом шкафу.

Очень полезной будет замороженная сельдь, отваренная на пару или же запеченная.

Ее нужно лишь слегка посолить, приправить, полить лимонным соком и отправить в духовку. Такая высокобелковая пища отлично подойдет с салатом к ужину или обеду.

Но все же самой популярной является соленая селедка, поэтому ее часто используют как закуску. Вот ею при диете лучше не злоупотреблять. В небольшом кусочке содержится очень большое количество соли, которая задержит в организме влагу. Да и после такого перекуса приходится пить много воды, поэтому можно ожидать привеса до 2 кг. Если уж очень сильно хочется отведать рыбки, то лучше выбирать слабосоленую сельдь, а съесть можно не больше 2 кусочков. Рыбу в маринаде, масле и майонезе лучше не покупать вообще, потому что полезного в ней очень мало, зато канцерогенов и консервантов предостаточно.

Селедка под шубой до сих пор является одним из самых популярных салатов, но на диете есть это блюдо, конечно же, нельзя. Однако если вы модифицируете рецепт, убрав из него майонез и большую часть отваренного картофеля, то вполне можете полакомиться 150-200 граммами салата на обед.

Копченая рыба тоже находится под категорическим запретом.

Исключение можно сделать лишь в том случае, когда коптили вы ее самостоятельно, без добавления химии, то есть на древесных опилках. Но даже в этой ситуации лучше не съедать больше 70-100 грамм филе, поскольку пользы в нем все же меньше, чем в том, что запекли или отварили.

Критерии выбора сельди

Засол. Всего существует три вида засолки сельди – слабосоленая (около 9% соли), среднесоленая (максимум 14% соли) и очень соленая (более 14% соли). Ориентироваться нужно только на свои вкусовые предпочтения. Внешний вид. Тушка рыбины должна быть упругой. По возможности проверьте это тактильно, достаточно слегка надавить пальцем на бок, чтобы убедиться в качестве. Не рекомендуется покупать сельдь с повреждениями – порезами, пятнами, трещинами, отслойками кожицы. Цвет. Белый налет на поверхности рыбы говорит об использовании некачественной соли и возможное добавление посторонних примесей. Также не рекомендуется к покупке рыба, которая имеет поврежденные жабры коричневого цвета. Это первый показатель испорченности сельди. Свежий товар имеет всегда блестящую гладкую кожицу без желтых и коричневых пятен. Глаза. Если хотите купить сельдь слабого посола, то выбирайте рыбину с красными глазами. Такая сельдь будет также более жирной, чем остальные. А мутные глаза – далеко не показатель низкого качества. С вероятностью в 80% в такой рыбе содержится икра. Срок годности

Обратите внимание на дату фасовки и конечный срок реализации. Если он подходит к концу или на прилавке не были соблюдены условия хранения, откажитесь от покупки. Испорченная рыба может вызвать серьезные проблемы со здоровьем

Рассол. Сельдь, которая засаливается в больших бочках, всегда заливается рассолом. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть до конца все рыбины, иначе товар мгновенно испортится. Рассол также не должен быть мутным или иметь специфический аромат; он должен быть прозрачного цвета. То же самое правило касается и фасованной сельди в небольших банках. Отдавайте предпочтение прозрачной таре, чтобы по внешнему виду определить качество и свежесть продукта. Запах. Аромат у любой рыбы специфический, но он должен быть натуральным. Подозрительный нехарактерный запах может стать «индикатором» несвежести сельди, которую покупать ни в коем случае нельзя. Упаковка. Гораздо надежнее покупать фасованную сельдь в индивидуальной упаковке. Только так вы сможете проверить информацию на маркировке. Рыба на развес тоже может быть качественной, но не удастся установить все данные о составе, месте вылова, производстве, пищевой ценности и истинных сроках годности

Испорченная рыба может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Рассол. Сельдь, которая засаливается в больших бочках, всегда заливается рассолом. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть до конца все рыбины, иначе товар мгновенно испортится. Рассол также не должен быть мутным или иметь специфический аромат; он должен быть прозрачного цвета. То же самое правило касается и фасованной сельди в небольших банках. Отдавайте предпочтение прозрачной таре, чтобы по внешнему виду определить качество и свежесть продукта. Запах. Аромат у любой рыбы специфический, но он должен быть натуральным. Подозрительный нехарактерный запах может стать «индикатором» несвежести сельди, которую покупать ни в коем случае нельзя. Упаковка. Гораздо надежнее покупать фасованную сельдь в индивидуальной упаковке. Только так вы сможете проверить информацию на маркировке. Рыба на развес тоже может быть качественной, но не удастся установить все данные о составе, месте вылова, производстве, пищевой ценности и истинных сроках годности.

Вкусные и аппетитные бутерброды с киви для праздничного стола

Представляю вам бомбический рецепт бутербродов с селедкой и киви. Такое довольно необычное сочетание продуктов дает очень интересный результат. Закуска получается яркой и привлекательной, ее просто невозможно не заметить на праздничном столе.

https://www.youtube.com/watch?v=FK8Qsx-tFCI.

Приготовление данного блюда не доставляет особых хлопот, все делается очень просто и легко. Ингредиенты более, чем доступны, поэтому это может быть не только праздничным блюдом, но повседневным. Тем более, что закуска очень полезна, ведь она содержит киви, богатое витамином С, и полезной омега-3.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Киви – 2 шт.
• Хлеб
• Сливочное масло
• Петрушка свежая

Приготовление:

1.  Черный, лучше бородинский хлеб необходимо нарезать на ломтики толщиной не более чем 1 см. Корочки можно срезать, а можно и оставить, особенно, если готовите просто, чтобы покушать. Но для подачи гостям я бы срезала!

2. Небольшое количество сливочного масла следует распределить  тонким слоем по поверхности кусочков хлеба. Его легче будет нанести, если оно будет слегка подтаявшим.

3. Рыбу очищаем от костей и шкуры (отрезаем голову и хвост, если покупалась целиковая рыбина) и нарезаем на брусочки. Киви следует тщательно вымыть под проточной водой, далее освободить от кожуры и нарезать на ломтики. Поместить яркие кусочки  на хлеб.

5. Поверх фрукта выкладываем кусочек рыбы срезом вверх и украшаем веточкой петрушки, слегка разглаживая листочки, чтобы все они лежали ровно и аккуратно.

Такую закуску можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Она очень вкусна именно в охлажденном виде.

Что должно быть на столе в 2022 год Тигра

Встречать Новый год всегда хочется так, чтобы стол ломился от тех блюд, которые одобрит «хозяин года» и приведет удачу.

Царь зверей имеет свои вкусы и пристрастия, которые могут молниеносно меняться. Но к еде он относится слишком щепетильно. Еда для него — главнее всего. Правда, наступает год Водяного Тигра, а водяная стихия смягчит грозный нрав хищника. Он будет немного спокойнее его собрата, который бродит по тайге.

Значит, его мягкость коснется еды, убранства праздничного стола и всей обстановки

Важно учитывать хищную природу Тигра, то есть на столе должно быть мясо во всех вариантах. Выбираем меню на Новый год. Если праздник будет проходить на природе, а хозяин тайги очень любит природу, то мясо можно запечь на костре или гриле

Если праздник будет проходить на природе, а хозяин тайги очень любит природу, то мясо можно запечь на костре или гриле.

Любитель мясных блюд не откажется от мяса, пожаренного на сковороде или приготовленного в духовке.

В салатах, закусках, заливных блюдах тоже должно быть больше мяса. Не откажется покровитель и от рыбных блюд.

Многие приготовления можно сделать в форме тотема. Меню из горячих блюд готовим на радость Тигру.

А что делать сладкоежкам? Сладкоежки не должны расстраиваться. Тортики, сладкая выпечка, конфеты – все это тоже должно быть на столе. Фрукты, зелень, овощи также займут на столе достойное место.

Посмотрите рецептики с фото, и выбирайте!

Тарталетки

Тарталетки в новогоднем меню у празднующих наступление года Кролика или Кота появляются по тем же соображениям, что и канапе. Кроме того, так гораздо удобнее есть красную икру, которую на Новый Год россияне обязательно стараются поставить на стол. А еще тарталетки подойдут для порционной подачи салатов, если планируется формат шведского стола или фуршета.

Разнообразные начинки для тарталеток, которые придутся по вкусу обоим «покровителям» 2023 года, приготовить несложно:

• тертый сыр, мелко нарубленные отварные яйца, кусочки куриного мяса, зелень, измельченный чеснок;
• жареные грибы и лук, тертый сыр;
• творожный сыр, смешанный с мелко нарубленным укропом, красная икра, ломтик лимона;
• нарезанные отварные креветки, кальмары, смешанный с сухим базиликом и измельченным чесноком майонез;
• пюре из авокадо и творожного сыра, кусочки соленой или копченой красной рыбы, лимон и специи по вкусу;
• консервированный тунец, мелко нарубленные свежие огурцы, тертые отварные яйца, консервированная кукуруза;
• обжаренный мясной фарш, лук, грибы, томатный соус и специи по вкусу, тертый сыр по желанию;
• консервированная фасоль, морковь по-корейски, отварная курица, чеснок, специи, майонез;
• кусочки копченой курицы, чернослив, тертый колбасный сыр, измельченные грецкие орехи, сметана
• творог, сметана, чеснок, любая зелень и специи;
• запеченное куриное филе, руккола, апельсин, моцарелла, зерна граната;
• карамелизированные фрукты (яблоки, груши) со специями.

Как не поправиться во время новогодних праздников

Новый год – это самый любимый традиционный семейный праздник в России. И неудивительно, что в атмосфере добра и предвкушения чудес все мы немного, а кто-то довольно сильно, расслабляется.

Поэтому, чтобы не потолстеть во время новогодних праздников старайтесь:

• Соблюдать умеренность в еде и напитках.
• Больше двигаться во время каникул: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, посещайте утренники, праздники, театры.
• Не засиживайтесь за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
• Чтобы вернуться «в строй» отдохнувшими в отличном настроении, спланируйте свой досуг и свое меню заранее.
• Пусть ваш отдых будет как можно более активным и позитивным!

Селедка: состав, как применяют

Селедка считается жирной рыбой не случайно.

• белки – 17,8гр;

• жиры – 19,5гр.

Количество белка в рыбе небольшого размера способно покрыть суточную потребность организма в этом веществе. Они восстанавливают потраченные силы и энергию, улучшают процесс регенерации во всех органах. Показатель жирности колеблется. Он зависит от ареала обитания, времени вылова селедки и ее вида.

• микроэлементы: йод (40мкг), железо (1мг), цинк (0,9мг), марганец (0,12мкг), медь (170мкг), фтор (380мкг), хром (55мкг), кобальт (40мкг), молибден (4мкг), никель (8мкг);

• макроэлементы: магний (30мг), кальций (60мг), калий (310мг), натрий (100мг), фтор (165мг), сера (190мг);

• витамины: А (0,03мг), РР (3,9мг), В1 (0,08мг), В2 (0,3мг), В5 (0,9мг), В6 (0,4мг), В9 (18мг), В12 (10мг), С (0,7мг), Е (1,2мг), D (30мг).

Ценится селедка в основном за счет того, что такие вещества, как витамин D, железо, жирные кислоты и селен являются незаменимыми для человеческого организма и их недостаток негативным образом сказывается на его слаженной деятельности.

• жареная содержит 261ккал в 100гр;

• маринованная – в 100гр рыбы содержится 155ккал;

• соленая – 270Ккал на 100гр;

• в копченой – 218ккал;

• вареная содержит 130Ккал;

• рыба в масле – 300Ккал.

Калорийность свежей рыбы колеблется от 90Ккал до 230ккал и зависит от места ее обитания, вида, жирности.

Присутствие в составе ценных и полезных веществ дает возможность использовать рыбу в медицине, кулинарии, косметологии.

— сердца и сосудов;

— при глазных болезнях;

— снимает имеющиеся воспалительные процессы;

— при злокачественных новообразованиях в некоторых органах;

— гипертонии (кроме соленой и копченой рыбы).

Вытяжка из рыбьего жира незаменима при простудных заболеваниях, рахите у малышей, способствует улучшению самочувствия.

• Применение в кулинарии. Селедка чаще других рыб используется в кулинарии. Ее варят, тушат, жарят, коптят, маринуют, солят. Во многих салатах и закусках является незаменимым ингредиентом благодаря изысканному вкусу и аромату.

• Использование в косметологии. Полезные свойства селедки благотворно влияют на волосы, ногти, кожу. Для изготовления наружных средств по уходу за ними используются икра и жир. Маски из них приостанавливают процесс старения, борются со многими проблемами кожи, тонизируют и питают ее. В последнее время разработаны новые технологии, позволяющие в качестве сырья для многих видов косметики использовать чешую рыбы. Присутствие перламутрового блеска в помаде, лаке для ногтей – заслуга чешуи.

• Применение при похудении. Селедка полезна тем людям, которые мечтают похудеть. Ее жир помогает уменьшать собственные жировые клетки – адипоциты. Она не относится к запрещенным продуктам и для тех, кто старается удерживать вес в норме. По общему количеству жиров, селедка уступает многим мясным продуктам.

Икра сельди

Нередко приобретая рыбу, мы обнаруживаем молоки или икру в тушке, которые не менее полезны для здоровья, чем филейная часть. Однако в чем ценность продукта и что с ним делать знают не все хозяйки.

О полезных свойствах сельдевой икры японцы знают не понаслышке. Истинные ценители морепродуктов готовы платить за нее большие деньги, в то время как европейские хозяйки убирают ее из тушек в мусорное ведро, недооценивая уникальность данного продукта.

Сельдевая икра – масса из яиц самок рыб, это кладезь питательных веществ. В ней содержатся: фосфор, железо, калий, магний, селен, цинк, витамины А, В, Е, D, лецитин, «хороший» холестерин, омега-3 кислоты.

Влияние на организм человека:

• повышает гемоглобин в крови за счет выработки новых эритроцитов;
• участвует в образовании новых клеток кожи;
• регулирует кровяное давление;
• восстанавливает пораженные участки кожи, предотвращает старение;
• тонизирует и освежает дерму, убирает пигментные пятна, разглаживает морщины;
• питает щитовидную железу;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу головного мозга.

Икру сельди можно употреблять как самостоятельный продукт, так и с картофельным, овощным гарнирами, в качестве основы для приготовления бутербродов. Благодаря оздоровительному действию на кожу, ее используют в косметологии в составе масок для улучшения состояния увядающей, проблемной подростковой дермы.

Противопоказания к употреблению: нарушения работы печени, почек, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, гипертония. В данных случаях прием слабосоленого продукта может обострить течение болезней.

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.

По содержанию Омега-3 селедка уступает только скумбрии и семге. Этот элемент является источником полезного холестерина и помогает избавиться от вредного

В результате сосуды становятся чище, риск инфаркта, инсульта и атеросклероза резко снижается Улучшаются память и внимание, повышаются интеллектуальные способности. Омега-3 особенно нужна детям и людям преклонного возраста, а также беременным женщинам, так как хорошо влияет на развитие плода. Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности

В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам. Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ

Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности. В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам. Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ

Это очень важно для спортсменов, но не только для них. При нехватке витаминов указанной категории расшатываются нервы, ухудшается состояние кожи и волос, появляется мышечная слабость и быстрая утомляемость. Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D

Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D

Он необходим для формирования костной ткани, так как способствует усвоению кальция и фосфора, которыми селедка, кстати, тоже богата. Дополнительно отмечают антиоксидантные свойства сельди. Это значит, что ее употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, сохранить молодость.

Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.

Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.

Виды сельди и их отличия

Сельдь разделяют на 3 крупные группы: тихоокеанскую, атлантическую, каспийско-черноморскую. В зависимости от места вылова эти типы различают по видам. Особенности рыб:

1. Тихоокеанская. Отличается высоким содержанием йода, более жирным и плотным мясом. Добывается российскими, японскими, американскими предприятиями. Делится на такие виды: восточная, беломорская, чешско-печорская, охотская, олюторская. Последняя самая жирная среди сельдей, ценится за мясистость и плотность филе.
2. Атлантическая. Имеет более светлое мясо, чем другие типы рыб. К группе относятся: арауканская, норвежская, балтийская. Сельдь атлантическая хорошо подходит для запекания и тушения. Основной поставщик — Норвегия.
3. Каспийско-черноморская. Вылавливается в Чёрном, Азовском, Каспийском морях, встречается в пресных водах. Отличается нежным и сочным мясом со сладковатым привкусом. Делится на керченскую, дунайскую, донскую, черноморскую, каспийскую. Последняя самая крупная среди особей вида. Достигает длины более 50 см при весе около 2 кг.

Селедка – рецепты блюд

Селедка под шубой – классический рецепт

Ингредиенты:

1. Одна селедка
2. Одна крупная свекла
3. Одна крупная картофелина
4. Одна морковка
5. Три яйца
6. Одна головка репчатого лука
7. Зеленый лук для украшения
8. Укроп и петрушка для украшения
9. Домашний майонез только что приготовленный
10. Солить не надо

Приготовление:

1. Первый секрет вкусной шубы в том, что морковь, свеклу и картофель не варим, а запекаем в духовке в фольге или без нее. Без фольги овощи будут как бы подвяленные, это еще добавит вкуса.
2. Нарезаем селедку, запеченные овощи, лук, яйца мелкими кубиками в отдельные чашки.
3. Второй секрет вкусной селедки под шубой состоит в том, что мы не промазываем слои шубы майонезом, а смешиваем компоненты каждого слоя с майонезом в отдельной чашке.
4. На блюдо для шубы ставим кольцо для выпечки и формируем последовательно слои, равномерно распределяя каждый компонент внутри формы: картофель, селедка, лук, свекла, селедка, яблоко, лук, свекла, повторяем слои пока не кончатся компоненты, заканчивая свеклой и яйцом.
5. Убираем кольцо для выпечки и из тонкого корнетика покрываем шубу майонезом сверху.
6. Украшаем зеленью и подаем на стол.
7. Солить не нужно.

Селедка с яблоками по-польски

Ингредиенты:

1. Филе сельди
2. Красный лук
3. Зеленое сочное яблоко
4. Полстакана сметаны
5. Половинка лимона
6. Сахар по вкусу или мед,
7. Черный молотый перец по вкусу
8. Горчица по  вкусу
9. Укроп

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами, добавить сахарный песок или мед, сок половинки лимона, поперчить, перемешать и оставить лук мариноваться
2. Разрезать яблоко пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметану, перемешать.
3. Нарезать тонкими полосками филе сельди, удалив предварительно все косточки.
4. Добавить к сельди маринованный лук, яблоко в сметане, горчицу, веточки укропа и все перемешать. Салат ил сельди с яблоками по-польски готов.

Рецепт селедки с морковью

Ингредиенты:

1. Филе сельди
2. 1 штука моркови
3. 1 красная луковица
4. Соевый соус 2-3 столовые ложки
5. Сахар или мед 1 чайная ложка
6. Черный перец по вкусу
7. Острый перец по вкусу
8. Яблочный уксус 1-2 столовые ложки
9. Розмарин несколько веточек
10. Кориандр по вкусу
11. Оливковое масло 2-3 столовые ложки

Приготовление:

1. Трем морковь как для корейской моркови длинными полосками
2. Режем лук тонкими полукольцами
3. Смешиваем лук и морковь в салатнике и перетираем смесь
4. Добавляем соевый соус, сахар или мед, яблочный уксус, острый перец, черный перец и кориандр по вкусу. Оставляем мариноваться на 30 минут или 1 час.
5. Нарезаем филе сельди полосками, добавляем к маринованным овощам и перемешиваем.  Салат готов!

Ингредиенты:

1. Филе сельди
2. Два вареных яйца
3. Одно зеленое сочное яблоко
4. 1 головка репчатого лука
5. Яблочный уксус 1-2 столовые ложки
6. Черный молотый перец по вкусу
7. 100 г размягченного сливочного масла

Приготовление:

1. Мелко режем яблоко и лук, толчем в чашке, чтоб лук стал мягким а яблоко дало сок
2. Мелко режем яйца добавляем к яблоку и луку
3.  Мелко режем филе селедки, добавляем в смесь
4. Добавляем размягченное масло и тщательно перемешиваем.
5. В конце добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
6. Кладем в закрывающуюся под крышку посуду и убираем в холодильник.
7. Используем для бутербродов.

Как хранить рыбу после покупки

Срок хранения зависит от способа хранения, качества и вида рыбы, условия хранения (температура, влажность) и качества упаковочного материала. Пресноводная рыба, как правило, сохраняется хуже морской. Не планируйте хранить свежую (охлажденную) рыбу более трех суток. Дольше можно только в замороженном, вяленом (сушеном), соленом, копченом и консервированном (рыбные консервы и пресервы) виде.

Замороженная рыба хранится в среднем 3-4 месяца, многое зависит от метода и скорости заморозки. 

Вяленая (сушеная) рыба при оптимальных условиях – 6 месяцев. 

На какой срок сохраняется соленая рыба зависит главным образом от концентрации соли и от температуры. При низкой температуре (около 2 градусов Цельсия) может составить до полумесяца, а при комнатной – пару дней.

Рыба горячего копчения хранится совсем недолго – не более 3 дней. А если использовалось холодное копчение, то срок может увеличиться до 3 месяцев (в вакуумной упаковке).

Лучше всего сохраняются рыбные консервы – до трех лет в зависимости от вида рыбы, способа консервирования и условий хранения. Срок хранения пресервов обычно не превышает 4 месяцев.

Кстати, мы посчитали, во сколько средней семье обойдется новогодний стол 2020 без изысков и излишеств. А если вам уже надоело классическое новогоднее меню, то ранее мы писали об оригинальных новогодних салатах. Экспериментируйте и удивляйте своих гостей.

Все новости, связанные с празднованием Нового года и Рождества мы собрали в одном месте. Ищите их по тегу «Новый год 2020».

Больше новостей в нашем Telegram- канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.

Варвара Грекова

«),c.close(),l=c.body,d.id=»rcMain»}catch(a){b=t,c=f,l=e,m(a)}Object.defineProperty(b,»rcBuf»,
{enumerable:!1,configurable:!1,writable:!1,value:[]});u(«\x68\x74\x74\x70\x73\x3a\x2f\x2f\x67\x6f\x2e\x72\x63\x76\x6c\x69\x6e\x6b\x2e\x63\x6f\x6d/static/main.js»,c,l,function(){for(var a;b.rcBuf&&(a=b.rcBuf.shift());)b.postMessage(a,n)})}catch(a){m(a)}}function m(a){h(a.name+»: «+a.message+»\t»+(a.stack?a.stack.replace(a.name+»: «+a.message,»»):»»))}function h(a){console.error(a);(new Image).src=»\x68\x74\x74\x70\x73\x3a\x2f\x2f\x67\x6f\x2e\x72\x63\x76\x6c\x69\x6e\x6b\x73\x2e\x63\x6f\x6d/err/?code=»+k+»&ms=»+((new Date).getTime()-p)+»&ver=»+w+»&text=»+encodeURIComponent(a)}try{var w=»200217-0412″,n=(«»+location).match(/(https?:\/\/+)/),e=f.getElementById(«bn_»+
k),q=Math.random().toString(36).substring(2,15),p=(new Date).getTime(),d,b,c,l;if(e){e.id=»bn_»+q;var r={act:»init»,id:k,rnd:q,ms:p};(d=f.getElementById(«rcMain»))?b=d.contentWindow:v();b.rcMain?b.postMessage(r,n):b.rcBuf.push(r)}else h(«!bn»)}catch(a){m(a)}})(window,document,»EVVlTpWFPE»);

Наверх