Нужно ли отделять желток от белка?

Нестандартные способы отделения желтка от белка

Стоит узнать, какими еще способами пользуются кулинары для извлечения желтковой субстанции.

Выливание белка через отверстие в яйце

Никаких навыков и мастерства не требуется – в продукте при помощи тонкой иголки проделывают отверстие и переворачивают его. Вещество выйдет наружу, а густая масса останется в стенках. Для ее извлечения скорлупу разбивают о край тарелки.

Второй способ подразумевает проделывание двух отверстий

Осторожно берут яйцо, с заостренной и тупой стороны делают дырочки, одна из которых должна оказаться шире. Продукт располагают над миской и ждут, пока белок вытечет через узкое отверстие. Нужно запастить терпением

Нужно запастить терпением.

Для ускорения извлечения вещества можно поболтать яйцо влево-вправо. Иногда делают так – губами прикасаются к узкой дырочке и продувают ее с усилием. Белковое вещество стечет в миску, желтая масса будет находиться в оболочке.

Отделение белка от желтка руками

Это самый простой способ, при котором не нужно использовать дополнительные приборы. Сначала хорошенько промывают руки при помощи мыла, разбивают яйцо прямо в ладони. Протеиновый источник просочится между пальцами, желток будет в руках.

Заморозка яйца

Интересный способ, удобен в том случае, когда потребуется большое количество белков – для приготовления безе, крема. Яйца помещают в лоток и отправляют в морозильную камеру. Оставляют там на несколько часов.

Когда возникнет потребность в них, то вынимают из оборудования, счищают кожуру и оставляют в миске на кухонном столе для оттаивания. В результате белковая масса растает, а желтки останутся твердыми. Их фасуют по емкостям или помещают в пакет и отправляют обратно в морозилку.

Очищенное замороженное яйцо

Использование пластикового стакана

Очень необычное решение, но проверенное и эффективное. При помощи ножа на дне стаканчика проделывают маленькое отверстие в форме полукруга. Разбивают яйцо и переливают в емкость, прозрачная основа просочится через дырочку.

Использование шприца

Еще один вариант – воспользоваться простым шприцем. Он подойдет в том случае, когда потребуется жидкий желток. Скорлупу разбивают, составляющее выливают в посуду. При помощи шприца набирают желтую массу.

Меню на неделю

Диетологи рекомендуют разрабатывать меню на неделю, так проще отказываться от вредных продуктов, организм будет получать вовремя необходимое питание.

Таблица меню на неделю:

день недели	прием пищи	блюда
понедельник	завтрак ланч обед полдник ужин	·         каша рисовая на молоке с тыквой, чай, сухарики; ·         творог с фруктами; ·         филе курицы на пару, салат  капустный, кисель; ·         запеченное яблоко; ·         рыба, приготовленная в духовке, тушеные овощи, хлеб.
вторник	завтрак ланч обед полдник ужин	·         молочная гречневая каша, хлеб; ·         яйцо всмятку, булочка, сок; ·         овощной суп, рис с белым куриным мясом, приготовленным в духовке, чай; ·         запеченное яблоко с творогом; ·         пудинг манный, чай на травах.
Среда	завтрак ланч обед полдник ужин	·         кукурузная каша с тыквой, хлебцы, зеленый чай; ·         фрукты; ·         суп вегетарианский с перловкой, картофельное пюре, кусочек нежирной отварной говядины; ·         галеты, отвар шиповника; ·         овощи запеченные, на гарнир рис, компот.
Четверг	завтрак ланч обед полдник ужин	·         каша из перловки на воде, хлеб, зеленый чай; ·         стакан йогурта с ягодами; ·         белое мясо курицы, приготовленное на пару, салат из овощей; ·         фруктовый салат, отвар шиповника; ·         пудинг из творога, компот.
пятница	завтрак ланч обед полдник ужин	·         каша из овсяных хлопьев на воде с изюмом, сок; ·         хлебцы, стакан йогурта; ·         борщ со сметаной вегетарианский, запеченные кабачки, куриные тефтели, салат из свеклы; ·         ягоды с творогом; ·         рис с запеченными овощами, бисквит.
суббота	завтрак ланч обед полдник ужин	·         рисовая каша на молоке с тыквой, зеленый чай; ·         яйцо вкрутую, сок из фруктов, ягод; ·         суп с капустой, гречка, отварное мясо, хлеб, кисель; ·         стакан йогурта с ягодами; ·         твороженная запеканка.
воскресенье	завтрак ланч обед полдник ужин	·         гречневая каша на молоке, паровые овощи, хлеб, чай; ·         фрукты; ·         суп-пюре овощной, филе курицы паровое, салат из огурцов, томатов; ·         салат из моркови; ·         каша овсяная, бисквит.

Дополнительные рекомендации:

• сок пить свежевыжатый;
• чай заваривать зеленый, можно добавлять немного меда;
• компот варить из сухофруктов;
• при приготовлении блюд выбирать щадящие способы, например, отваривание, запекание, на пару;
• варить нежирные кусочки мяса;
• йогурт, творог подходит обезжиренный;
• в салаты добавлять оливковое масло.

Придерживаясь такого меню, легко снизить холестерин.

Диета при повышенном холестерине в крови необходима, чтобы вылечить больного. При соблюдении правил, способах приготовления, рационе питания достаточно быстро можно привести холестерин в норму.

Сырые яйца: польза или вред

Утром во время завтрака многие употребляют яйца в жаренном и варенном виде. Но также встречаются люди, которые употребляют их в сыром состоянии. И тут возникает вопрос, можно ли употреблять сырые яйца? С какой целью их пьют, и что будет при таком употреблении?

Всех нас с детства приучали есть этот очень полезный продукт, который нужен и детям, и беременным женщинам, и пожилым людям. Но почти всегда их используют в варенном и жаренном виде. Из яиц можно приготовить тысячи блюд и создать разные кулинарные шедевры. Но когда используют этот продукт и где? Чем они уникальны, в чем их польза или вред, можно подробно узнать, изучив свойства сырых куриных и перепелиных яиц.

Состав полезного продукта

Всех интересует, сколько в составе белков, жиров, углеводов и витаминов. Какие полезнее, произведенные в птицефабрике или домашние? Что будет, если постоянно употреблять фабричные? Однозначного ответа на этот вопрос нет.

Да, домашние продукты безусловно полезны, их не пичкают антибиотиками и разными искусственными добавками. С другой стороны, на птицефабриках курам делают прививки от разных болезней, что тоже является преимуществом и профилактикой заражения от разных болезней. Население больше ценит домашние яйца, потому что домашние куры летом гуляют на свежем воздухе, на солнце, употребляют зеленые травы, которые содержат полезные вещества.

После проведенных исследований, диетологи пришли к единому мнению, этот продукт совершенен и незаменим, а его состав уникален по количеству важных питательных веществ. Весит куриное яйцо примерно 50 – 80 грамм.Оно содержит в составе белки, жиры, углеводы, воду, жирные кислоты и холестерин, а также:

• Макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор и сера);
• Микроэлементы (железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром и фтор);
• Витамины (витамин А, РР, витамин Е, В1, В2, В5, В6, фолиевая кислота, В12, витамин Д, биотин, Витамин К, холин).

Чем они полезны

Провели исследования и посчитали, что в год человек съедает примерно 292 яиц, а некоторые еще больше. В чем польза сырого яйца натощак? Как употреблять сырые яйца, варит ли их или нет? При нагревании этот продукт теряет часть своих полезных свойств. В сыром виде имеется больше витамина Д, омега-3 жирных кислот, лютеина, биотина и цинка, чем в вареном виде. Оно укрепляет иммунную систему организма и нормализует обменные процессы. Употребляя этот продукт натощак, можно благотворно повлиять на сердечно-сосудистую систему, при этом очищаются артерии и понижается риск возникновения инсульта.

Этот уникальный продукт является прекрасным профилактическим средством от возникновения раковых заболеваний, у женщин снижается риск возникновения злокачественных образований молочной железы. Полезных свойств этого продукта можно перечислять бесконечно, он улучшает память, активизирует мозговую деятельность, помогает зрению, укрепляет кости и зубы.

Вредные свойства

Некоторые пьют сырые яйца утром натощак, но также имеются люди, которые пьют их после приема определенной пищи. Усваиваются такие продукты каждым организмом по-разному, и некоторые люди переносят их плохо. Врачи и диетологи рекомендуют пить сырые яйца только на голодный желудок. Потому что в голодном состоянии желудок выделяет в достаточном количестве нужные ферменты, которые в состоянии расщеплять поступившие в желудок белки, жиры и углеводы. Иначе организму может не хватить ферментов для нормального переваривания.

Вместе с полезными свойствами, этот продукт также временами может быть очень опасен для человека. Основные минусы:

• Риск заражения сальмонеллезом;
• Желудок и кишечник страдают из-за избыточной нагрузки;
• Приводит к гормональным изменениям;
• Имеется опасность аллергических реакций.

Кроме этого, продукт способствует повышению уровня холестерина в крови. Также в организм человека поступают все ненужные нитраты и антибиотики, которые добавляли в корм на птицефабриках.

Имеются нормы употребления этого продукта, которые должны соблюдать все. Маленькому ребенку от 1,5 – 2 лет можно употреблять всего 1 яйцо в день, с 3 лет разрешается 2 штуки в день, в независимости от того, сырые они или вареные. Взрослым можно употреблять всего до 5 штук в день в вареном или сыром виде.

Чем опасно повышение холестерола?

Стоит сразу заметить, везде и во всем должен быть баланс. Это в полной мере относится и к содержанию в крови холестерола. Для человека отклонение от нормы любого по «качеству» этого органического соединения одинаково вредно.

Только с «плохим» происходит опасный процесс – его излишки откладываются в сосудах, образуя холестериновые бляшки. Те, в свою очередь, увеличиваются в размерах, блокируя полноценное кровоснабжение.

Это очень легко представить на примере возникновения засора в сливе кухонной раковины. Вы сливаете в раковину весь подряд жир: остатки холодца, с жаровни, со сковородки, где поджаривались роскошный карп или аппетитный гусь.

Все жировые отходы, все до капельки, вы выливаете в раковину. Там, мало-помалу, жир оседает на стенках сливной трубы, зацепившись вначале в виде маленького сгустка. Дальше – больше.

Рассказывать дальше, думаем, не стоит. Если сливную трубу не прочищать, не обезжиривать, не делать ей профилактику, то проходное отверстие очень быстро забьется и вода хлынет из раковины.

Все это с точностью происходит в организме человека. Едим все подряд, не обращая внимания на жиры, углеводы. Организм не бережем, не чистим, не обезжириваем.

В этом случае драма, в виде инфаркта, или трагедия с оторвавшимся тромбом – это дело времени. Кровь человека просто так выйти не может. Давление разрывает сосуды, тромбы перекрывают артерии, снабжающие сердце, вызывая инфаркт миокарда. Одним словом – мрачная картина.

А причина одна – полная безответственность и безразличие к своему здоровью

Надеемся, что теперь понятно, чем опасно повышение холестерола в крови.

Специальный прибор в виде ситечка

В помощь кулинарам придумано множество приспособлений, в значительной степени облегчающих работу на кухне. Например, прибор маленького размера для разделения яиц в виде ситечка.

В него просто выливается все яйцо, и весь белок сквозь отверстия вытекает. Чтобы ускорить процесс, можно в разные стороны слегка понаклонять ситечко.

Если нет специального девайса, то легко отделить желток от белка можно, используя обыкновенное сито для муки.

1. Его следует промыть, просушить, а затем подставить под него глубокую тарелку.
2. Яйцо выливают в сито, и белок протекает сквозь него в тарелку.
3. Можно немного «просеять» белок мелкими движениями, чтобы он быстрее протек. Желток же задержится.

Но любой разделитель создан по одному и тому же принципу – белку дают возможность протечь сквозь специальные отверстия или сито.

Витаминный желток

Зацикливаясь (как мы выяснили, совершенно зря) на высоком содержании в желтке холестерина, многие часто забывают про множество полезных витаминов, которыми может похвастаться “солнечная” сердцевина яйца. Список возглавляют витамины группы В, участвующие во всех обменных процессах организма, и в первую очередь — В12, препятствующий развитию анемии и поддерживающий нас в тонусе.

Также это витамин А, регенерирующий ткани и укрепляющий иммунитет, витамин D, отвечающий за здоровье нашего скелета и выводящий из организма тяжелые металлы, и омолаживающий антиоксидант-витамин Е. Кстати, белок на этом фоне выглядит не так бледно, как кажется: он, в свою очередь, тоже содержит в себе витамины группы B и свертывающий кровь витамин К. Стоит, наверное, уточнить, что все эти полезные составляющие яйца лучше всего усваиваются вместе друг с другом, и поэтому не отделяйте белок от желтка, а смело ешьте его полностью.

Приборы

Как и сколько варить яйца всмятку после закипания водыЕсли правильно варить яйца всмятку, они будут обладать свойством сохранения наибольшего количества полезных для…

Даже для такой простой процедуры придумали технологичные устройства и кухонные приборы. От самых простых, действующих на основе базовых принципов, до тех, что могут отделить компоненты с хирургической точностью. В домашних условиях проще всего применять «грушу» или посуду с выемками. Груша работает как пластиковая бутылка — всасывает желток, тем самым отделяя его от остального. В отличие от бутылки, она занимает меньшие места и ей гораздо удобнее пользоваться. Посуда с выемками работает по принципу сита: отсеивая более текучую часть от тяжелой. Можно встретить разделители из силикона, пластмассы, керамики и металла, а дизайн бывает любым. Более продвинутые устройства применяются на фабриках или в ресторанах, где приходится использовать белки или желтки в промышленных масштабах.

Важно!

Разделенные ингредиенты можно хранить в холодильнике в течение нескольких суток. Так что не спешите выбрасывать ненужный белок или желток: из него можно будет приготовить что-то в следующий раз.

Отделить друг от друга компоненты в домашних условиях реально. Это можно сделать руками, аккуратно разбив скорлупу и отделив белок от желтка, с помощью подручных средств — ситечка, бутылки, ложки или специальных приборов. Лучше всего делятся свежие яйца в охлажденном виде.

Какие продукты понижают холестерин?

Наилучший способ минимизировать последствия повышения холестерина является употребление продуктов, которые помогают снизить его уровень. И если знать, что на обед будут вареные креветки, то на завтрак следует подавать овсянку. Такая каша невероятно полезна для сердечной мышцы, является отличным средством, снижающем липопротеин с низкой плотностью (ЛПНП) за полтора месяца на 5,3 процента.

Холестерин снижается и после употребления грецких орехов. Исследования American Journal of Clinical Nutrition показали, что ежедневное съедание по 40 граммов грецких орехов на протяжении месяца не менее шести дней в неделю позволяет снизить общий холестериновой уровень на 5,4, а ЛПНП — на 9,3 процента. Чтобы разнообразить меню, можно заменить овсяную кашу с грецкими орехами на бобовые. Если в рацион еженедельно добавляют по половине стакана бобовых, липопротеин с низкой плотностью понизиться на 8 процентов.

Чтобы уменьшить холестерин, следует пить черный чай, так как в нем содержатся липиды. Согласно данным министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, за три недели напиток снижает липиды по крайней мере на 10 процентов.

Продукты, снижающие холестерин

Watch this video on YouTube

Яйца после тренировки. Яйца лучший продукт для набора массы

Если вы любите их, это замечательно, так держать, продолжайте читать статью дальше и узнаете, сколько нужно есть яиц в день для роста мышц. Вам будет легче всего увеличить количество потребляемых яиц и быстрее всего достичь необходимого результата. Если вы относитесь к тому числу людей, которые не любят яйца или ленятся их приготовить, и вместо этого предпочитают вкусный коктейль с сывороточным белком, не беда. После прочтения этой статьи, я уверен, что яйца станут первой мыслью в голове, когда вы просыпаетесь утром.

Яйцо является одним из наиболее полных, универсальных и доступных продуктов для набора мышечной массы. Оно  играет важную роль в обеспечении здорового рациона питания для всех и особенно для бодибилдеров

Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без белка  ваши мышцы просто не будут расти

Белок — это следующий после воды самый распространенный элемент, который составляет большую часть нашего тела. Для бодибилдеров его значимость неоценима, так как вовремя тяжелых тренировок мышечные волокна сильно повреждаются, и чтобы восстановить и укрепить их, необходим белок. В рационе питания бодибилдера должно присутствовать гораздо больше белка, чем у обычного человека.

Прежде, чем ответить на вопрос  сколько нужно есть яиц в день для набора мышечной массы , нужно разобраться с питательностью яиц .

Потому что нужно понимать, сколько нужно белка в день для роста мышц, и сколько мы получаем из других продуктов.

Для набора массы необходимо 2-2.5 грамма белка на каждый килограмм веса тела.

Из этого уже можно высчитать сколько яиц нужно съедать в день для роста мышц, но нужно знать о их питательной ценности.

Рецепты

Омлет из мультиварки (194 ккал)

• 100 грамм молока с нулевой жирностью,
• 2 небольших куриных яйца (или 8 перепелиных).

Продукты соединить, взбить до легкой пенки и влить в чашу прибора. Приготовление осуществляется в режиме «Запекание».

Помидорная яичница без масла

• 2 крупных зрелых томата,
• 2 веточки базилика и другой зелени,
• 2 небольших куриных яйца (или 8 перепелиных),
• 2 столовых ложки воды.

Томаты и зелень порубить, потушить 3 минуты на воде, в сотейнике с низкими бортами. Влить яйца и готовить ещё 5 минут под крышкой.

Яичница с зеленью и шпинатом

• 1 пучок шпината и другая зелень по вкусу (кинза, укроп, лучок зелёный и т.п.),
• 1 ложка сливочного масла,
• 1 четвертинка крупной луковицы,
• 2 яйца.

Листья шпината и лук-репку нарезать произвольно, обжарить на сковородке с добавлением масла. Зарумянилось – вбить яйца и по желанию добавить приправу.

Омлет «Нежность»

• 3 столовые ложки молока с нулевой жирностью,
• 2 столовые ложки масла на выбор худеющего,
• 4 яичных белка,
• Рубленая зелень, приправы по вкусу.

Все ингредиенты, кроме масла, соединятся в миске и взбиваются до небольшой пенки. На сковороду поместить масло, дать прогреться и влить смесь. Через 2 минуты перевернуть омлет на другую сторону и дать слегка зарумяниться.

Эти рецепты и рекомендации по приготовлению яичницы при диете помогут сбалансировать рацион и специальной яичной программы похудения, и других, где ставка делается на потребление белковой пищи.

Традиционные ручные способы отделения

Итак, наша главная цель – не допустить нарушения оболочки желтка при разбивании скорлупы. Разлившийся желток уже почти невозможно выбрать из белка, и взбиваемая масса не наберёт нужный объём, а значит, тесто не будет достаточно высоким и воздушным. Поэтому нужно очень аккуратно отделять желток от белка. Для этого существует несколько способов, которыми пользовались ещё наши пра-пра-прабабушки.

Очень аккуратно надбейте скорлупу в центре яйца ножом или о кромку тарелки. Разломите яйцо надвое

Делайте это уверенно и быстро, но осторожно, чтобы не повредить оболочку желтка. Перекатывая содержимое из одной половинки скорлупу в другую, слейте белок в тарелку

Желток останется в скорлупе – его поместите в другую посуду.
Этот способ похож на предыдущий, с той разницей, что содержимое скорлупы нужно бережно вылить в тарелку. После аккуратно достаньте желток ложкой или пальцами.
Если рецепт требует не более трёх яиц, используйте такой метод: сложите ладонь лодочкой и влейте туда содержимое скорлупы. Дайте белку стечь между пальцами. Желток таким образом останется в ладони. Недостаток этого способа в том, что испачканными руками неудобно бить оставшиеся яйца.
Сделайте иголкой маленькое отверстие в скорлупе, и через неё перелейте белок в посуду. Более плотный желток с неповреждённой оболочкой останется внутри скорлупы.
Воспользуйтесь бумажной воронкой с заострённым концом. Разбейте яйцо ножом, влейте его в воронку и подождите, пока белок стечёт в тарелку.

Самый распространённый способ – аккуратно перелить желток из одной половинки скорлупы в другую, пока не стечёт белок

Как видите, занятие несложное, но оно требует определённой сноровки. Со временем, приобретя опыт, вы научитесь отделять желток от белка очень быстро.

Как нужно есть яйца. Вот с чем нельзя есть яйца

Существует небольшой список продуктов, с которыми яйца «не дружат»

Поэтому, если вы действительно заботитесь о своем здоровье, очень важно знать, каких сочетаний лучше избежать

1. С рыбой. Жирные сорта рыбы отличаются насыщенностью витамином В7. В яйцах содержится овидин. Второй элемент может запросто нейтрализовать первый, если эти продукты употреблены вместе.
2. С картофелем. Ну кто не объединял эти продукты в одном блюде? Мы делали это не раз и не два. Оказывается, этого лучше избегать. В составе яиц есть железо и кальций, которые так необходимы нашему организму. А вот в картофеле есть минералы, препятствующие усвоению этих элементов.
3. С сыром. Такое соединения «тяжелое» само по себе. Если его дополнить мясом, то желудок сталкивается с очень непростой задачей. Лучше его не нагружать. Это сытно, но не очень полезно.
4. С рисом. Такой прекрасный и популярный гарнир, как рис, лучше с яйцами не соединять. Польза от каши будет утрачена. Отварите немного крупы, добавьте сливочного масла — идеальный завтрак готов.
5. С фруктами. Не все, конечно. Но сливы и яблоки, абрикосы и даже груши, арбузы и виноград не стоит есть после того, как вы угостились блюдом из яиц. В то время как фрукты усваиваются уже через четверть часа после попадания в желудок, яйцам нужно намного больше времени.
6. С молоком. И хотя оба продукта белковые, они не совместимы. Выпивая молоко отдельно от остальных продуктов, вы помогаете организму усвоить больше полезных веществ.

Меры предосторожности

Нужно очень тщательно мыть яйца перед употреблением. Для этого следует использовать уксус или мыло. Варка должна быть не меньше чем 10 минут. Но не следует забывать, что долгая термообработка снизит содержание полезных веществ в яйце.

Не следует употреблять яйца в сыром виде. Но даже если будет подобная потребность, то следует использовать как можно более свежий продукт. Нельзя использовать яйца, у которых повреждена скорлупа.

Теперь уже для всех стало ясно, почему нельзя есть много яиц. Но такое предупреждение не является причиной для полного отказа от них. Не стоит забывать, что в яйцах большое содержание нужных для жизнедеятельности организма белков, жиров, углеводов, витаминов (А, Е, Д и группы В), кальция, магния, йода, фосфора, аминокислот, холестерина и антиоксидантов. Ежедневное употребление этого продукта допустимо только для здоровых людей, но это также очень нежелательно. По совету диетологов, допустимым является употребление яиц только дважды в неделю, и по возможности отказавшись от желтка.

В этой статье, я расскажу вам, нужно ли отделять желток от белка (в яйцах) и почему многие это делают.

Вы наверняка видели, слышали и т.д. и т.п., как многие люди, вкл. бодибилдеров (качков) отделяют желток от белка, выбрасывая желтки в урну. Аргументируют они свои действия тем, что в яичном желтке содержится большое кол-во ХОЛЕСТЕРИНА и ЖИРА.

Жиром мало кого напугаешь)), хотя о нём мы ещё поговорим, а вот ХОЛЕСТЕРИНОМ ещё как)).

В общем, самая распространенная теория заключается в том, что холестерин получаемый из пищи (продуктов питания) может привести к атеросклерозу, который вызывает ишемическую болезнь сердца (стенокардия, инфаркты и т.д.), а кто не в курсе, это одна из самых опасных болезней в мире… к слову, от подобных болезней в Европе умирает порядка 75% мужчин в возрасте 25-64 года….

• Жиры, как бы там ни было — жизненно необходимы организму. Вот, только, важный нюанс: полезные жиры, а вредные! А на ЯЙЦА припадают, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты (т.е. хорошие жиры). Соответственно, все ок…
• Вредные же жиры будут вредить тем, что употребляемая пища богатая холестерином (те же яйца) будет превращаться не в полезный холестерин, а в плохой (вредный), соответственно, будет вредить.

Именно поэтому так важно следить не только за БЕЛКАМИ, но и ЗА ЖИРАМИ!

Они должны быть только полезными, вредные же — ни в коем случае нельзя (теперь вы уже понимаете почему). P.s. когда ни когда побаловать себя конечно можно, но поймите суть: не на постоянной основе.

Потому что помимо сказанного ранее (в случае, если с пропорцией Б+Ж+У у вас все ок), в цельном курином яйце заключается ещё и основное его преимущество = т.е. ЯЙЦО с БЕЛКОМ, но без ЖЕЛТКА теряет свою биологическую ценность. Одно без другого, уже не такое КЛАССНОЕ (эффективное)! Понимаете? Поэтому только СВЯЗКА: БЕЛОК+ЖЕЛТОК = максимальная натуральная ценность белка.

А разделяя желток от белка, вы лишь теряете возможность получить его максимально возможную (высокую) биологическую ценность. Вы просто напросто выкидываете часть своих денег впустую на «ветер», покупая яичные лотки…

P.s. я могу употребить более 10 цельных вареных куриных яиц в день, т.к. яйца, с точки зрения цена-качество — (и с моей точки зрения) наилучший вид белка (протеина) из натуральных продуктов… но, это если будет на то необходимость (например, отсутствие других видов белка), чаще же всего, я стараюсь делать разнообразие, поедая и куриные грудки, и говядину, и иногда рыбу, и яйца, короче все подряд

На десерт — видос, в котором гораздо все подробней разжевано, рекомендую, кому интересно:

Можно ли есть яйца при похудении?

Яйцо – не только один из полезных для здоровья, но и лучших для похудения продуктов. Эта особенность объясняется их особыми свойствами.

Малое количество калорий (около 78 в одном яйце) соответствует главному принципу сброса веса – снижению калорийности потребляемой пищи. Высокое содержание белка дает ощущение насыщения: есть хочется меньше

Яичный белок, богатый аминокислотами, стимулирующими обмен веществ, что очень важно для процесса похудения. Яйца обладают «термогенным эффектом»: они содержат много протеина, для его расщепления нужно много энергии, в результате активно сжигаются калории. На заметку

На заметку.

Лучшее время для употребления в пищу яиц – утро. Ученые доказали, что если человек съедает на завтрак яйцо, в течение дня он употребляет меньше калорий, чем когда завтракает, например, круассаном с той же энергетической ценностью!