Очередной интернет миф: куркума для здоровья

Полезные свойства специи для похудения

Можно ли похудеть с помощью куркумы? Безусловно. При этом похудение на куркуме для мужчин и женщин несет огромную пользу:

• Специя обладает сильной детоксикационной способностью, благодаря чему выводится лишняя вода, продукты распада, токсичные вещества. В результате не только снижается вес, но и происходит очищение, уходят отеки, происходит общее оздоровление организма.
• Употребление специи помогает решить одну из главных причин лишнего веса – ангиогенез в жировой ткани. Суть процесса заключается в формировании новых кровеносных сосудов в жировых отложениях, что способствует их значительному росту. Уникальное вещество, содержащееся в желтой приправе – курукумин, препятствует ангиогенезу, за счет чего предотвращается рост жировой ткани.
• Прием приправы снижает аппетит и устраняет чувство голода.
• Куркума улучшает пищеварение, повышает усвояемость полезных веществ. За счет этого, вес снижается, но организм не испытывает недостатка в ценных элементах, витаминах. Больше информации о пользе специи вы можете почерпнуть из статьи «Куркума: какими полезными свойствами она обладает?».
• Используя специю для снижения веса, вы значительно укрепляете иммунитет, предотвращаете развитие различных заболеваний.
• Употребление куркумы для борьбы с лишним весом препятствует возникновению нервозности, депрессии, бессонницы и скачков настроения, которые являются частыми «спутниками» различных диет.

Несмотря на то, что приправа активно способствует похудению, существуют ситуации, когда ее употребление строго противопоказано. Нельзя принимать специю в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость, аллергия;
• камни в желчном пузыре;
• язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью;
• обострение любой патологии – принимать куркуму можно только на этапе ремиссии.

Не нужно усердствовать и стараться употреблять как можно специи, чтобы ускорить похудение. Ничего кроме вреда такие действия не принесут. Чрезмерное употребление желтой приправы чревато следующими негативными проявлениями:

• диспепсические явления, рези в кишечнике, диарея;
• апатическое состояние, упадок сил, депрессия;
• головокружение;
• сильное понижение давления и сахара;
• повышение вредного холестерина;
• снижение защитных сил организма.

Калорийность, химический состав куркумы

Калорийность специи составляет 312 кКал, в одной чайной ложечке содержится около 9 кКал, а в столовой ложке – 29.

БЖУ:

• Белки – почти 10г (13% суточной нормы);
• Жиры – 3,4г (4% от нормы);
• Углеводы – 67г (29%).

Правила питья куркумы в лечебных целях

По лечебным свойствам куркума напоминает имбирь, при этом жители восточных стран часто называют ее желтым имбирем. Чтобы правильно пить куркуму для здоровья, необходимо учитывать ряд принципов и рекомендаций.

Женщины ценят специю за способность бороться с кожными заболеваниями и лишним весом. В ее составе присутствует куркумин, который препятствует формированию жировых тканей. Порошок стабилизирует обменные процессы в организме, способствуя эффективному сжиганию калорий и выведению жидкости из организма. Еще он улучшает циркуляцию крови, что необходимо для снижения массы тела.

Есть ряд рецептов применения приправы для похудения. Для начала нужно подготовить 0,5 л кипятка и разбавить в нем 4 ст. л. черного чая без ароматических добавок, немного корицы и 4 кусочка имбиря. Дальше к ингредиентам добавляется 2 ст. л. куркумы и 1 ч. л. меда. После остывания смеси вливается 500 мл кефира. Средство можно принимать 1 раз в день на ужин или завтрак.

Еще для сбрасывания веса используют такой рецепт:

1. В 0,5 стакана кипяченой воды разбавляют 1,5 ст. л. куркумы.
2. Потом к составу добавляют стакан молока и ложку меда (по желанию).

Коктейль употребляется перед ночным отдыхом.

Экстракту куркумы приписывают множество лечебных свойств. Его рекомендуют принимать при наличии заболеваний печени или желчегонной системы. Вещество устраняет каменные образования в желчном пузыре и предупреждает развитие опухолей в пищеварительной системе. Еще он снимает суставную боль и налаживает деятельность сердца. Приобрести экстракт можно в любой аптеке.

Если употреблять куркуму вместе с медом, это сделает ее универсальным решением от многих проблем со здоровьем. Подобная смесь особенно полезна при кожных заболеваниях. 1 ч. л. молока следует соединить с аналогичным количеством куркумы и меда. Потом смесь нужно нанести на кожу лица и выдержать в течение 30 мин. После одного сеанса кожные покровы приобретут эластичность, станут чистыми и подтянутыми.

Совмещение порошка восточного корня с теплым молоком позволяет бороться с фарингитом и кашлем. Если регулярно проводить такие процедуры, положительный результат можно будет заметить через пару дней. Лечение куркумой улучшает самочувствие, восстанавливает запас энергии и смягчает кашель. Если вы живете в местности с плохой экологической ситуацией, приправа поможет избавиться от токсинов или отравления.

Для укрепления иммунитета необходимо приготовить такой состав: 0,5 ч. л. порошка заливается кипятком и настаивается в течение нескольких минут.

Куркума — это природный антибиотик, который лечит хронические заболевания, но не вызывает привыкания и не вредит здоровью.

В случае получения ожогов достаточно приготовить пасту с куркумой и соком алоэ, а потом нанести на проблемный участок кожи.

Чтобы избавиться от воспаления десен, необходимо полоскать рот раствором из теплой воды с добавлением 1 ч. л. лечебного порошка. Подобное полоскание борется с воспалительным процессом и укрепляет десны. При развитии простуды, кашле или гриппе показано молоко с куркумой, которое принимается 4 раза в сутки. Для лечения насморка используют ароматерапию с вдыханием дыма жженой куркумы.

Если вы используете растение совместно с горячими напитками, придерживайтесь правильной дозировки и добавляйте не больше щепотки пряности. В таком случае она будет оказывать расслабляющий и противовоспалительный эффект.

На основе восточного корня делают полезные маски для питания волос. Для их создания понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свежий сок из 2 апельсинов.
2. Мякоть яблока.
3. Половина банана.
4. Небольшое количество порошка.

Все добавки смешиваются в блендере и измельчаются до однородной консистенции. Дальше полученную массу нужно втереть в увлажненные волосы, голову укутать полотенцем и выдержать в течение 30 минут. После маску смыть проточной водой.

Средства на основе корня лечат сахарный диабет и борются с избыточной массой тела. В первом случае специя восстанавливает нормальное давление и препятствует сужению просвета сосудов. Активное вещество из состава (куркумин) снижает уровень сахара и улучшает кровообращение.

Чтобы приготовить чай для укрепления иммунитета, необходимо вскипятить 500 мл воды, внести 1 ч. л. горькой приправы и подождать 10 мин., чтобы напиток хорошо настоялся. Дальше его следует процедить через ткань и добавить сок лимона или апельсина для более приятного вкуса.

Приверженцы народной медицины советуют выпивать средство натощак, чтобы запастить жизненной энергией. Еще можно применить следующие рецепты вкусного чая:

1. Совмещаем корицу с куркумой и кардамоном.
2. Смешать имбирь, куркуму и кардамон.
3. Берем куркуму, перец и имбирь.

Какую добавку с куркумой использую я

Не буду долго томить, я почти всегда использую вот эту добавку, а именно: Doctor’s Best, легкоусвояемый куркумин, 1000 мг.

Стараюсь брать именно 1000 мг, но когда нет в наличии, то беру 500 мг, ничего страшного. Дозировку просто контролировать с помощью капсул.

Как и говорил, пью её я по 2-3 грамма в сутки во время еды, делю применение на 2 приёма, утром и вечером.

Кто-то спросит, почему я выше говорил пить куркуму натощак, а здесь есть с едой.

Дело в том, что разница в форме применения играет здесь важную роль, если вы едите куркуму как приправу или в чистом виде (в котором написал выше в статье), то пить нужно, действительно, натощак, т.к. куркума увеличивает выработку желудочного сока, поэтому пища в последствии принесёт больше пользы за счёт лучшей адсорбции.

Если пьёте в капсулах, то принимать нужно с едой, т.к. еда сама по себе заставит ваш желудок производить желудочный сок, после чего растворённая капсула выпустит в желудок куркумин, который отлично усвоится.

Та же ерунда, только в левой руке, одним словом.

Положа руку на сердце, принципиальной разницы вы не почувствуете, будете вы пить натощак или с едой.

По сути, в данном случае, разницы нет, просто традиция выпивать напиток с куркумой натощак утром пришёл к нам из Аюрведы.

Вот и вся разница. Капсулу пьём с едой, порошок утром натощак. Кому как удобнее.

Вред куркумы для организма, побочные эффекты и предостережения

Каковы побочные эффекты при употреблении куркумы? Некоторые люди сообщали об аллергических реакциях на куркуму, особенно после воздействия на кожу. Обычно это проявляется как мягкая, зудящая сыпь. Кроме того, редко наблюдались следующие побочные эффекты:

Тошнота
Понос
Повышенный риск кровотечения
Повышенные показатели работы печени (АЛАТ и АСАТ)
Гиперактивные сокращения желчного пузыря
Гипотония (пониженное кровяное давление)
Маточные сокращения у беременных женщин
Удлинение менструального цикла

Люди, принимающие определенные лекарства, также должны быть осторожны при использовании куркумы в своей пище или приеме пищевых добавок. Куркума может мешать антикоагулянтам, таким как аспирин, клопидогрель и варфарин. Она также может влиять на лекарства, такие как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).

Также с осторожностью нужно принимать куркуму: беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим дисфункцией желчного пузыря, проблемами с кровотечением, диабетом, ГЭРБ или гормональными расстройствами (рак молочной железы, эндометриоз, миома матки и т. д.), мужчинам с проблемами фертильности и с дефицитом железа

Как правило, эти меры предосторожности подразумевают, что вы находитесь под наблюдением врача. За исключением беременности, люди с вышеуказанными состояниями могут хорошо переносить куркуму и должны просто знать о любых потенциальных неприятных симптомах, которые они испытывают в связи со своими заболеваниями.

Все вышеперечисленные побочные эффекты могут проявиться при употреблении пищевых добавок куркумы в больших дозах и в течение продолжительных периодов времени. Для большинства людей куркума безопасна для ежедневного использования в рекомендуемых дозах.

Помните, что вам нужно прекратить прием куркумы за две недели до любой запланированной операции, так как она имеет свойство замедлять свертывание крови и может помешать кровотечению.

В исследовании, опубликованном в Journal of Pharmacy and Pharmacology, описано, как сочетание куркумина с преднизолоном (стероидом) эффективно снижает побочные эффекты этого опасного лекарственного средства, поэтому может быть полезно поговорить с вашим врачом о снижении некоторых побочных эффектов препарата добавляя куркуму к вашей диете ().

Заключительные мысли о пользе куркумы для организма

Куркума является одним из лучших питательных веществ в мире. Существуют причины, по которым она использовалась на протяжении всей истории человечества. Эти причины включают ее способность:

• Предотвращать образование тромбов
• Уменьшать симптомы депрессии
• Бороться с воспалением
• Улучшать здоровье кожи
• Смягчать симптомы артрита
• Лечить или предотвращать определенные виды рака
• Справиться с диабетом
• Быть эффективной при похудении
• Поддерживать лечение воспалительных заболеваний кишечника
• Регулировать холестерин
• Работать как естественный обезболивающий
• Очищать организм от вредных веществ

Практики традиционной китайской медицины и аюрведы используют куркуму на протяжении веков. Существует более 10 000 рецензируемых исследований, изучающих эффективность куркумы в отношении огромного числа проблем.

Мы настоятельно рекомендуем использовать куркуму в рецептах, а также рассмотреть вариант ее приема в качестве пищевой добавки. Обязательно добавляйте в свою пищу только органическую куркуму и находите высококачественные добавки куркумы (в сочетании с черным перцем и предпочтительно приготовленную путем ферментации).
Побочный эффекты куркумы редки и в основном ограничены. Беременным женщинам не следует принимать куркуму, так как это может вызвать сокращение матки, но большинство других людей могут безопасно принимать рекомендованные дозы.

Виды куркумы

Известно о существовании приблизительно 40 видов данного растения. Надо заметить, что только некоторые применяются для изготовления пряностей.

Из корней куркумы длинной изготавливают тот порошок желтого цвета, который используется людьми, в процессе приготовления разных блюд.

Есть и такие виды растения, которые используются для приготовления спиртных напитков. Куркума бывает разных цветов, выясним в каком виде можно встретить удивительно полезную пряность на прилавках магазинов.

Белая куркума

Куркуму цедоария или белую, считают одним из видов растения, о котором идет речь в статье. Корни растения измельчают, и применяют для приготовления пищи и в медицине. На вкус они горькие и обжигающие, зато обладают неповторимым ароматом. Белая куркума используется медиками Индии.

С помощью пряности, осуществляют лечение кашля, диабета, анемии и других болезней. Еще пряность, изготовленную из данного растения, применяют, как болеутоляющее и желчегонное средство. А в парфюмерии нашло применение масло белой куркумы.

Фото: корень белой куркумы

Желтая куркума

Это – специя. Она выглядит, как порошок. Его получают, когда корень длинной или белой куркумы был высушен, а затем измельчен.

Часто используют, когда нужно приготовить соус, омлет, салат, рагу. Применяют, чтобы макароны или плов обрели более насыщенный вкус.

Красная куркума

Куркума длинная имеет разные виды. В их числе есть такие разновидности, клубни которых красных тонов. Когда их измельчают, получается «два в одном»: и пряность и природный краситель.

Жители Азии, зачастую, используют красную куркуму как приправу, когда готовят блюда.

Фото: желтая и красная куркума в виде порошка

Индийская куркума

Пряность, которую многие называют «шафраном из Индии», способна не только придать блюдам утонченный вкус, но ее еще используют, как природный антибиотик.

В традиционной системе индийской медицины Аюрведе эту пряность описывают, как такую, которая наделена множеством положительных характеристик. В частности, куркуму используют в профилактических целях, и для лечения атеросклероза.

Фото: Шафран или индийская куркума

Куркума карри

На основе куркумы делают смесь. Ее назвали карри. Если рассматривать всю смесь карри, то данная пряность, как правило, составляет от 20до 30%. Помимо куркумы, в составе содержится от 7 до 20 различных ингредиентов.

Лист карри, который измельчили в порошок – это еще один необходимый ингредиент этой пряности. В тех государствах, где пряность не произрастает, вместо нее используют пажитник греческий. Еще среди составляющих карри встречаются красный перец, а также кориандр.

Используется карри для придания блюдам аромата и красивого оттенка. К примеру, когда готовят мясо и птицу, блюда из риса и овощей.

Фото: Как выглядит приправа Карри

Куркума яванская

Длинная куркума уступает этому растению в размерах. Помимо этого отличия, еще и состав клубней этих растений отличается. Куркуму длинную больше используют в качестве пряности. Яванская нашла широкое применение, когда изготавливают лекарственные средства.

Так, препараты, изготовленные на основе этой культуры, эффективно лечат болезни желчного пузыря и печени. Еще из куркумы яванской изготавливают противовоспалительные средства.

Корень куркумы

Корень этой части растения, успешно применяют при изготовлении всевозможных медицинских препаратов. Нашел он свое применение и в косметологии. Клубневидные корни стали основой для создания приправы. Продается корень куркумы в таблетках, капсулах и порошках.

Чтобы лечить геморрой и язвы, успешно применяют порошок корня куркумы. Он будет и дезинфицировать рану, и не допустит проникновения в организм вредных микроорганизмов.

В аптеке может продаваться корень куркумы, как настой на водке. Это средство можно применять, в виде компрессов, чтобы снять болевые ощущения в мышцах, когда травмы, ушибы, растяжения. Если болит горло, для снятия отечности и раздражения, водочным настоем куркумы полощут горло.

Польза и вред куркумы

Вряд ли какая-либо другая пряность привлекала когда-либо столько внимания, как куркума. В интернете рассказывают о том, что у нее удивительно полезные свойства и почти отсутствуют противопоказания, публикуют рецепты и отзывы. Пряность преподносят как панацею. Золотая специя действительно поддерживает иммунитет, помогает облегчить боль и улучшить пищеварение, но из-за некоторых своих побочных эффектов может причинить и вред. 

Приправкино.ру объясняет, чем же полезна куркума и какие ее лечебные свойства подтверждены официальными исследованиями. 

Полезные свойства

Включая куркуму в рацион питания, можно получить большую пользу для здоровья, потому что:

• снимает воспаление при артрите (но не всегда дает эффект);
• регулирует уровень сахара в крови;
• снижает уровень «плохого» холестерина;
• разжижает кровь и защищает кровеносные сосуды;
• обладает антиоксидантным эффектом;
• оказывает положительное влияние на кишечную флору;
• задерживает развитие возрастной макулярной дегенерации и других глазных заболеваний.

Как принимать куркуму в лечебных целях

Важно взвесить все «за» и «против» при принятии решения о том, нужно ли вам употреблять ее на постоянной основе. Как и при любой альтернативной терапии, поговорите с врачом, прежде чем пить куркуму в лечебных целях. В обычном количестве, которое нужно, чтобы приправить блюдо, куркума не проявляет полезные свойства

Для лечебного эффекта нужно от 3 до 10 г куркумы в день. Это примерно одна чайная ложка. Но в такой дозировке пряность становится горькой и неприятной

В обычном количестве, которое нужно, чтобы приправить блюдо, куркума не проявляет полезные свойства. Для лечебного эффекта нужно от 3 до 10 г куркумы в день. Это примерно одна чайная ложка. Но в такой дозировке пряность становится горькой и неприятной.

Чтобы приблизиться к нужному количеству, нужно пить чай с куркумой в течение дня, обильно приправлять ею два-три приема пищи, а на ночь выпить «золотое» молоко. И так в течение нескольких недель.

Самый простой способ применения куркумы в лечебных целях, если вам не нравится ее вкус, – принимать капсулы куркумина. Они должны быть помечены как «стандартизованный экстракт куркумы» или «куркумин». В одной капсуле обычно от 400 до 600 мг экстракта куркумы. Взрослым обычно рекомендуют принимать их три раза в день или согласно инструкции к БАДам.

Куркумин не растворяется в воде и трудно усваивается организмом. Биодоступность можно многократно увеличить, если принимать его вместе с пиперином – активным ингредиентом, содержащийся в черном перце. В БАДах чаще всего он уже есть в составе.

Также куркума лучше усваивается, если употреблять ее со слегка нагретыми кокосовым или оливковым маслами.

Противопоказания и побочные эффекты

Куркума в больших дозах при приеме в течение длительного периода вызывает побочные эффекты:

1. Расстройство желудка. Оказывает разогревающее действие и может вызвать воспаление и боль в желудке.
2. Камни в почках. Куркума содержит оксалаты, которые связывают кальций с образованием нерастворимого оксалата кальция. В результате возрастает риск развития камней в почках.
3. Тошнота и диарея. Куркумин имеет тенденцию раздражать желудочно-кишечный тракт.
4. Аллергическая реакция. Соединения, присутствующие в куркуме, могут вызывать сыпь и даже одышку как при приеме внутрь, так и при контакте с кожей.
5. Недостаток железа. Избыточное потребление куркумы может затруднять усваиваемость железа.
6. Повышенный риск кровотечения. Если вам предстоит операция, прекратите употреблять куркуму по крайней мере за 2 недели до хирургического вмешательства.

Беременные или кормящие женщины должны избегать приема добавок куркумы. Также противопоказано при индивидуальной непереносимости и маленьким детям.

Куркума в древней медицине

Почему многие врачи и нутрициологи считают крукуму, возможно, самым мощным лекарственным соединением в мире? Да, это подкреплено более чем 10 000 рецензируемых исследований, но если вы копнете глубже, то обнаружите, что куркума использовалась в древней медицине намного раньше, чем это доказали современные научные записи. Вневременные принципы практики естественной медицины в традиционной китайской медицине и аюрведе — это то, что привело современных ученых к документированию механизмов ценных специй и трав, таких как куркума.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведической медицине практикующие относятся к куркуме как «согревающей специи», но сначала она действует путем «охлаждения» и «сушки» тела в краткосрочной перспективе.

В зависимости от того, какую аюрведическую дошу вы классифицируете, практикующий может назначать куркуму для длительного или короткого приема, потому что она может быть давать розные эффекты.

Часто куркума назначается людям с застойными явлениями в организме, а значит и в духовной энергии ци. Обычно застойные явления характеризуются такими симптомами как: боль во время месячных, травмы, увеличение печени или селезенки, цирроз печени и расстройства кровотечения. Некоторые китайские медики предлагают куркуму для таких состояний, как судороги, расстройства, эпилепсия или мания.

Поскольку куркума может высушить и охладить «влажное тепло», ее также можно назначать согласно китайской медицине для лечения желтухи или желчных камней.

Восточная медицина много сосредотачивается на комбинациях разных элементов. Ученые также подтверждают, что абсорбция куркумы сильно зависит от того, с чем вы ее потребляете.

Например, как в TCM, так и в аюрведе предполагается, что куркума употребляется с полезными жирами (например, кокосовым маслом) и черным перцем. Современные исследователи также подтвердили, что прием куркумы вместе с здоровыми жирами и черным перцем значительно увеличивает всасывание куркумы (а затем куркумина) в организме. Оба эти процесса имеют смысл, так как куркума является жирорастворимой, а пиперин в черном перце стимулирует пищеварительные ферменты и уменьшает воспаление, связанное с быстрым разрушением куркумы в организме ().

5 полезных свойств для печени

Причиной, по которой куркуму часто применяют при лечении патологий печени, является вещество куркумин. Именно оно оказывает нужный терапевтический эффект на ткани печени и организм в целом, обладая рядом лечебных свойств. Помимо этого основного компонента, в составе можно найти большое количество витаминов и минералов.

1. Регенерация и очищение

Неоспоримым плюсом употребления куркумы является повышение защитных свойств печени, а также ускорение ее регенеративных функций.

За вывод всего нежелательного из нашего организма отвечают печень и почки. Но наш образ жизни, включающий неправильное питание, употребление алкоголя, курение, бесконечный приём лекарств всех форм и цветов, стресс и плохая экология, увеличивает нагрузку на органы в несколько раз.

Это приводит к тому, что органы не справляются с тем количеством токсинов, шлаков и продуктов обмена, которые скапливаются в организме. Отсюда и интоксикация, и постоянные недомогания, и низкий иммунитет, и постоянные болезни.

Исследования, которые проводились на крысах, доказали, что благодаря куркуме вывод токсинов из организма осуществляется гораздо быстрее и эффективнее. Опыт проводился на нескольких группах животных. Одной группе в течение 15 дней давали немного экстракта этой пряности, другая не получала вещество. У животных из первой группы в несколько раз выросла скорость метаболизма, улучшились обменные реакции и функционал печени.

Кроме того, куркума разжижает и очищает кровь.

2. Расщепление холестерина

Куркумин в составе пряности полезен тем, что помогает расщеплению холестерина и выведению его из тканей печени. Так называемый «плохой» холестерин (ЛПНП) способен оседать не только в кровеносных сосудах, но и в тканях органов.

Самым тяжёлым грузом холестерин ложится именно на печень, поджелудочную железу и жёлчный пузырь. Чем больше скапливается его излишков, тем выше риск развития жирового гепатоза.

Избыток ЛПНП поглощается особыми рецепторами. За счёт этих ЛПНП-рецепторов уничтожается около 65% нежелательного холестерина. Научно доказано, что куркума и непосредственно куркумин, при взаимодействии с тканями печени, помогают увеличить количество функционирующих рецепторов в несколько раз. Это снижает риск развития жирового гепатоза и раковой опухоли.

3. Помощь в борьбе с алкогольной интоксикацией

Ни для кого не секрет, что большие объёмы потребляемого алкоголя ни к чему хорошему не приведут.

Алкогольная болезнь начнётся со стеатоза, а затем (при отсутствии должной терапии) перерастёт к алкогольному типу гепатита и дальше к циррозному поражению печени.

Учёные смогли доказать, что употребление куркумы в терапевтических целях способствует повышению защитных функций печени, а, следовательно, помогает ей бороться с последствиями избыточного потребления алкоголя.

С помощью антиоксидантных и противовоспалительных качеств, пряность помогает отрегулировать обменные и регенеративные процессы, снижая уровень вреда от потребляемых алкогольных напитков.

4. Профилактика раковых патологий

За всё то время, что учёные ищут лекарство от рака, было проведено немало клинических опытов с самыми разными веществами и продуктами. Куркума не стала исключением.

Данные лабораторных опытов подтверждают эффективность пряности в борьбе с онкологическими заболеваниями (в том числе и с раком печени).

Куркумин способен контролировать генные структуры, которые связаны с развитием опухолей. Вещество может не только подавить развитие раковых клеток, но даже сократить их количество.

5. Повышение иммунитета

Специя обладает антибактериальным и антиоксидантным действием, помогает повысить общий иммунитет организма. Эти свойства помогают ускорить восстановление печени и наладить обменные процессы.

Фото растения

Чтобы разобраться, где растет и как выглядит куркума, следует изучить картинки и фотографии этого растения.

Культура относится к многолетникам с невысоким стеблем (до 1 м). Скорость роста достаточно высокая, поскольку за 1 сезон растение вырастает до максимальной высоты. Корневая система обладает скругленной формой и серо-желтым оттенком (см. изображение).

Толщина корня составляет не больше 5 см. От него направлены тонкие ниточки с маленькими клубнями на концах. Над землей возвышаются листовые пластины, которые расположены на конце длинных черешков. Лист обладает овальной формой и интенсивным зеленным цветом.

Куркума, фото которой можно увидеть ниже, зацветает яркими цветочками, поэтому ее можно использовать в качестве украшения для дома или офиса. Период цветения припадает на лето, а цветущие элементы появляются на высоте 0,3-0,4 м от листьев.

Стебель покрывается множеством прилистников, которые прячут бутоны в пазухах. Цветы выглядят невзрачно, а прилистники придают культуре особую привлекательность.

Рецепты для похудения

Куркума используется для ускорения похудения во время диеты. Пряность добавляют в смузи, салаты, коктейли, напитки и другие блюда.

Смузи

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 банан;
• 200 мл нежирного йогурта без добавок;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. жидкого меда.

Технология приготовления:

• апельсин и банан очистить от кожуры, измельчить в блендере;
• добавить к смеси пряность, йогурт и мед;
• смешать ингредиенты.

Принимать как самостоятельное блюдо.

Настойка из куркумы с корицей и медом

Ингредиенты:

• 1 ч. л. куркумы;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. свеженатертого имбиря;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 л воды.

Технология приготовления:

• довести воду до кипения;
• смешать специи и добавить кипятка;
• настоять 15 минут;
• процедить и добавить мед;
• тщательно перемешать.

Принимать по одному стакану настойки перед едой.

Настойка из куркумы с молоком и медом

Ингредиенты:

• 1 ст. л. куркумы;
• 100 г кипятка;
• 150 г молока;
• 1 ч. л. меда.

Технология приготовления:

• залить кипятком пряность и настоять 20 минут;
• добавить в настой молоко с медом и размешать.

Принимать напиток перед сном.

Обертывание

Ингредиенты:

• 1 ст. л. куркумы;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 8 капель эфирного масла грейпфрута (или апельсина);
• 100 г разведенной косметической голубой глины.

Технология использования:

• смешать ингредиенты;
• нанести на проблемные места на теле;
• обмотать пищевой пленкой и теплым одеялом;
• через 45 минут размотать и смыть смесь теплой водой.

Рекомендуется делать обертывания 2–3 раза в неделю.

Что можно приготовить: рецепты

Куркуму широко используют в кулинарии – слабожгучая пряная приправа придаст еде особый вкус, приятный цвет. Нутрициологи убеждены, что это способствует усваиванию полезных веществ, которые содержит пища.

Специя в прямом и переносном смысле скрасит блюда из рыбы, куриного, бараньего, говяжьего мяса. Ее добавляют в маринады, соусы, супы, яичницу, омлет, рис, макароны, овощи, бобы, фасоль. На 4 порции берут 1/4 ч. л. порошка.

Зарчаву кулинары добавляют в кондитерские изделия, коктейли, ликеры. Она придаст неповторимый аромат, вкус. На родине перед отправкой в печь мучные изделия обваливают в ней для цвета.

Скумбрия по-восточному

Состав ингредиентов:

• скумбрия крупная (1);
• лук (головка),
• морковь (1),
• куркума (0,5 ч. л.);
• лимон (четвертинка);
• укроп (2 веточки);
• перец черный измельченный, соль (по вкусу).

Подготовить скумбрию – помыть, почистить, голову удалить. Натереть рыбу куркумой, сбрызнуть соком лимона. Лук, морковь, порезать кольцами. Добавить масло, соль, перец, зелень, нафаршировать рыбу. Запекать в духовке 15 мин., накрыв фольгой. Пять минут – без нее.

Картофель с куркумой по-гречески

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• куркума – 0,5 ч. л;
• помидоры черри – 8-10 шт;
• чеснок – головка среднего размера;
• соевый соус – 1 ст. л;
• черный перец, морская соль – по вкусу;
• любое растительное масло – 3-5 ст. л.

Очищенный и разрезанный на 4 дольки картофель смешать с остальными компонентами. Выложить в заранее прогретую форму для выпекания. Сверху выложить разрезанные на четвертинки помидоры. Сбрызнуть соевым соусом. Накрыть фольгой. Запекать 30-40 минут на небольшом огне.

Паэлья по-испански

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 10;
• рис – 0,5 стакана;
• паприка копченая (или обычная) – 0,5 ч. л;
• отварные сосиски (любые) – 300 г;
• лук – головка среднего размера;
• перец красный – 1;
• оранжевый – 1;
• морская соль – 1 ч. л;
• куркума – 0,5 ч. л;
• томатная паста – 1 ст. л;
• цветная капуста – 400 г;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана;
• куриный бульон или вода – 100 мг;
• помидоры черри – 150 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• чеснок – 4 дольки;
• лимон – 1.

Выложить в миску креветки, смешать их с 1 л. масла, куркумой, паприкой (по 0.25 ч. л), солью (по вкусу). Рис промыть, отварить. Нарезать сосиски, пожарить на оливковом масле. Там же прожарить креветки. Пожарить мелко нарезанный лук, перец, истолченный чеснок. Ввести томатную пасту, перемешать. Добавить капусту, разобранную на соцветия, оставшуюся куркуму, паприку, соль. Потушить, периодически помешивая 3-5 минут. Залить бульоном, тушить до испарения жидкости. Ввести рис, креветки, сосиски, помидоры, горох. Потушить еще пару минут. Выключив огонь, переложить в блюдо. Сбрызнуть лимонным соком, украсить мелко нарезанной зеленью, листиками петрушки.

Коктейль «Здоровье»

Ингредиенты:

• свекла – 1;
• морковь – 1;
• банан – 1;
• апельсин – 1;
• куркума – 0,5 ч. л;
• семена кунжута – 0,5 ч. л;
• фильтрованная вода – 200 мл.

Овощи, фрукты порезать кусочками, добавить пряность, воду, взбить в блендере. Налить в фужер, посыпать кунжутом.

Возможный вред для здоровья

Обязательно изучите противопоказания куркумы и проконсультируйтесь у врача в случае необходимости.

Вот основные предостережения в применении специи:

• Куркума при беременности должна быть исключена из рациона. Она усиливает маточные сокращения, что чревато гипертонусом, угрозой выкидыша и преждевременных родов.
• Куркума при гастрите гиперацидном не рекомендована из-за способности активизировать продукцию желудочного сока. Может мешать действию лекарств, которые должны понижать кислотность в желудке.
• Специю не употребляют в случае гепатита, камней в желчевыводящих путях, при острых воспалениях органов ЖКТ. Возможно ухудшение состояния больного.
• Куркума при грудном вскармливании может стать причиной аллергии у ребенка. Ее не рекомендуют давать детям до 6 лет. Соответственно, женщинам в период лактации следует избегать пряности.
• Не подходит пряность и тем, кто готовится к какой-либо операции или страдает гемофилией. Это связано с разжижением крови.

В случае умеренных дозировок куркума редко дает побочные эффекты. Они могут развиваться при индивидуальной непереносимости или же превышении рекомендованного суточного количества.

К возможным проблемам относят нарушения стула, вздутие, изжогу, пониженное давление.

Народные средства на основе специи, будь то отбеливание зубов куркумой или очищение печени, требуют терпения. Эффект появляется не за один раз.

Рекомендуется продолжать курс от 2 до 4 недель, потом сделать перерыв на 1-2 месяца. При этом важна безопасность лечения по принципу «не навреди».

Будьте здоровы!